Бабагануш — это невероятно лёгкая, простая в приготовлении и очень вкусная закуска из баклажанов с Ближнего Востока. Интересно, что из себя она представляет? Это пюре из запечённых баклажанов (в оригинале запекать их лучше всего на костре) с добавлением пряностей, лимонного сока и оливкового масла.

Рецептов приготовления много, я не претендую на самый оригинальный. Но могу сказать, что такую закуску я готовлю с острым перцем чили и получается она ну очень вкусной.

Единственный недостаток у этой закуски, уж очень быстро заканчивается. Поэтому рекомендую готовить её в большом количестве. И да, перед подачей не забудьте её хорошо охладить, она так ещё вкуснее.

Как приготовить "Бабагануш с перцем чили" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится зира, соль, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, баклажаны, соль, кинза свежая, перец чили свежий, перец чили сухой.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 2 Ссылка

2 баклажана хорошо промыть и при помощи вилки сделать дырочки (из них будет выходит пар во время запекания).

Шаг 3 Ссылка

В течение 15 минут разогреть духовку при температуре 200°С. Запекать баклажаны 30-35 минут (зависит от их размера), выставив режим верхний гриль при этой же температуре.

Шаг 4 Ссылка

Запечённые баклажаны разрезать пополам.

Шаг 5 Ссылка

При помощи ложки достать мякоть и измельчить её ножом.

Шаг 6 Ссылка

Свежую кинзу (10 г) промыть, высушить и измельчить. 1 зубчик чеснока пропустить через пресс или натереть на тёрке. Свежий перец чили (5 г) мелко нарезать.

Как чистить чеснок

Шаг 7 Ссылка