«Бегемоты» — это блюдо, приготовленное из баклажан. Такое название по видимому обусловлено тем, что пузатые тёмные баклажаны напоминают бегемотов, или их спинки, торчащие из воды. Это замечательная закуска, с обилием зелени и чеснока. Готовиться она за сутки до подачи поскольку блюду нужно время для пропитки вкусом и ароматом начинки.

Баклажаны потребуются крупные, но не перезревшие, а также ровные, без загибов. Уксус использовала 9%. Если маринада мало и он не покрывает баклажаны, необходимо увеличить его количество согласно пропорциям.

Как приготовить "Баклажаны «Бегемоты»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить баклажаны, чеснок, масло, укроп, петрушку, воду, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Разрезать вдоль пластиками, не дорезая до конца. Соединить ингредиенты для маринада в широкой кастрюле, довести до кипения. Опустить в маринад баклажаны и варить 15 минут.

Шаг 3 Ссылка

Маринад должен полностью покрыть овощи. Вынуть баклажаны на блюдо, дать остыть.

Шаг 4 Ссылка

В миске соединить чистую, мелко нарезанную зелень, очищенный чеснок, натёртый на мелкой тёрке, смесь перцев.

Шаг 5 Ссылка

Добавить растительное масло, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Полученную начину поместить в разрезы остывших баклажанов, остатки выложить сверху и между ними. Поставить в холод на сутки.

Шаг 7 Ссылка

Подавать в охлажденном виде.

Поделись

Отзывы (7):

13-Smile 16 Августа 2013

Такое блюдо оригинальное, хороши "бегемотики"! 😊

Ответить

SimaSS 16 Августа 2013

Спасибо!

Ответить

Olga C. 16 Августа 2013

Это же надо, пока читала слюни глотала! :)) Забрала себе, спасибо! Как давно, если точнее уже более 15 лет не ела подобного. Уже хочуууу... :)) И фотка такая естественная, прямо как сейчас к столу пригласили...скатерть, помидорки... 😊

2 Ответить

SimaSS 16 Августа 2013

Спасибо, в баклажановый сезон много и часто готовлю из них, просто фанат баклажановый.

Ответить