Бичерин

автор mirsladostey

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: итальянская

Ингредиенты

Вода 100 мл

Кофе свежемолотый 1 ч. л.

Сливки 50 мл

Сливки взбитые 100 мл

Шоколад чёрный 50 г

Бичерин — напиток из Италии

Бичерин — традиционный напиток для Турина. Он подаётся там с 18 века и в 2001 году был назван «традиционным продуктом Пьемонта». Готовится он из горячего шоколада, эспрессо и взбитых сливок. Подаётся бичерин в небольших прозрачных стеклянных стаканах, чтобы хорошо было видно три слоя, из которых состоит вкусный напиток.

Чтобы оценить оригинальность напитка, следует пить его не смешивая слои. И тогда вы ощутите последовательно три вкуса. Сначала — охлаждённые сливки, потом – горячий кофе. А последними глотками будет горький шоколад, лежащий на дне бокала!

Как приготовить "Бичерин" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бичерина нам понадобится вода, молоко, кофе свежемолотый, сливки 20%, сливки 40%, чёрный шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Шоколад поломать. Соединить с молоком и 20% сливками.

Шаг 3 Ссылка

Нагреть до кипения. Кипятить 1 минуту.

Шаг 4 Ссылка

В турке соединить холодную воду и свежемолотый кофе. Довести до кипения на медленном огне. При первых признаках закипания сразу снять с огня.

Шаг 5 Ссылка

Горячий кофе процедить.

Шаг 6 Ссылка

Прозрачный стакан на 1/3 наполнить горячим шоколадом.

Шаг 7 Ссылка

Горячий кофе перелить в посуду с «носиком». В стакан установить лезвие ножа под наклоном таким образом, чтобы кончик ножа доходил до верхней границы горячего шоколада.

Шаг 8 Ссылка