Буглама из наваги

Для приготовления этого блюда понадобится свежая рыба (у меня навага), картофель, сладкий перец, мексиканская овощная смесь, лук, помидоры, сливочное масло, зелень петрушки и кинзы, соль, вода и пряности: куркума, молотый кориандр и черный перец.

Рыбу (1 шт.) выпотрошите, вымойте и промокните салфеткой, нарежьте порционными кусками, добавьте щепотку соли (из общего количества 1 ч.л. без горки), поперчите 1 г чёрного перца и присыпьте куркумой (0,5 ч.л.). Вотрите пряности в рыбу и оставьте.

Тонкими ломтиками порежьте 3 небольших клубня картофеля, 1/4 крупного сладкого перца, 1 луковицу, 1 помидор, добавьте 150 г замороженной овощной мексиканской смеси (в неё входит сладкий перец, лук, морковь, фасоль и зелёный горошек).

На дно сотейника бросьте замороженные овощи.

Выложите половину ломтиков картошки.

Уложите подготовленную рыбу, присыпьте частью лука и зелени.

Затем добавьте нарезанный перец и остальной лук.

Прикройте оставшимся картофелем.

Тонкими кружочками порежьте помидоры и выложите сверху. Посолите остальной солью и поперчите оставшимся перцем.

На поверхность выложите нарезанную петрушку (всего 1 пучок), если есть, то обязательно добавьте кинзу.

Кусочками порежьте 50 г сливочного масла и разместите сверху. Влейте полстакана воды.

Стебли зелени сверху будут очень кстати. Доведите до кипения на сильном огне и убавьте его до минимума.

Готовьте 30-40 минут при медленном кипении.

Подавайте бугламу в горячем виде. Приятного аппетита!