Булочки-мешочки с сухофруктами

Чтобы приготовить тесто, нужно взять муку, масло, дрожжи, соль, молоко, яйцо (желток).

Дрожжи, 1 ст.л сахара и 1 ст.л. муки залить тёплым молоком 70 мл. Поставить в тепло.

Приготовить начинку — сухофрукты: курагу, изюм, ром.

Сухофрукты вымыть, просушить. Курагу нарезать на кусочки. Залить ромом. Отставить в сторону.

Масло растопить, охладить. Добавить желток, сахар. Перемешать.

Влить подошедшие в молоке дрожжи. Перемешать.

Влить оставшееся тёплое молоко.

Частями добавить просеянную муку, соль. Перемешать, замешивая тесто.

Замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 1,5 часа.

Вынуть готовое тесто. Сделать обминку. Дать возможность ему согреться при комнатной температуре.

Растянуть тесто в толстый жгут. Разрезать на одинаковые части (18 частей). Каждую часть скатать в шар. Накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут.

Каждый шар прижать и начинку выложить горкой.

Собрать тесто мешочком.

С помощью небольшого количества муки обвалять мешочки, перевернуть и приплюснуть их.

Приготовить помазку: желток соединить с молоком и растопить масло, присыпку: кунжут перемешать с сахаром.

Каждую булочку надрезать по бокам кулинарными ножницами (8 раз). Внутри обозначить серединку подходящей формой. Дать булочкам подойти под полотенцем 15 минут.

Смазать булочки яичной смесью. В центр насыпать кунжут с сахаром. Поставить в горячую духовку. Выпекать 25 минут при температуре 180 °C.

Готовые булочки вынуть. Смазать растопленным маслом.

Готовые булочки выложить на блюдо. Подавать к столу с молоком, кофе или чаем.