Время подготовки: 40
Время приготовления: 20
Кол-во порций: 0 шт.
Мы очень любим эти хлебные «кармашки» начинять разными начинками. Но ещё чаще не хочется с ними возиться. Случайно узнав о таких «волшебных» свойствах льняной муки, я решила для себя проблему приготовления пит. Такие питы готовятся очень просто и из пресного теста. Неудачных моментов ещё ни разу не возникало. А учитывая факт пользы льняной муки, то питы такие ещё и полезны.
Питы сочетаются с абсолютно разными начинками: сладкими и несладкими. Иногда достаточно сделать надрез, положить внутрь пластик твёрдого сыра и отправить в микроволновку. Можно ещё добавить кетчуп. Или же начинить маринованным огурчиком с майонезиком. Казалось бы, что такая простота, но это уже так вкусно, что уличный фастфуд не идёт ни в какое сравнение.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления быстрых пит потребуется очень простой набор ингредиентов: мука льняная, мука пшеничная и вода питьевая. Для измерения муки я использую гранённый стакан, доставшийся в наследство из Советского Союза. Из муки льняной домашнего помола я не пробовала. Мне кажется, маслянистость не даст таких свойств, хотя попробую однажды для опыта.
Шаг 2 Ссылка
Муку льняную (1,5 стакана) и муку пшеничную (1,5 стакана) необходимо предварительно просеять. Смешать вместе. Тесто я обычно не солю, нам хватает соли в начинках, но по желанию вы можете добавить в тесто щепотку соли. Муки можно взять по объёму меньше, но главное в пропорциях 1:1. Для нас это оптимальный объём, меньше не хватает.;) Очень уж любим такие штучки.
Шаг 3 Ссылка
Добавляя порционно воды питьевой комнатной температуры (200-250 мл), замесить тесто не тугое, эластичное, практически не липнущее к рукам. При необходимости добавить либо воды, либо подсыпать муки, но пшеничной. Готовому тесту дать возможность «отдохнуть» с полчасика, накрыв пищевой плёнкой или положив в пакетик.
Шаг 4 Ссылка
«Отдохнувшее» тесто на припылённой пшеничной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм и вырезать кружочки диаметром 10-12 см. Можно разделить тесто на равные части и раскатать каждую в кружочек.
Шаг 5 Ссылка
Кладём питы на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 210°C 5-10 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Мне в моей духовке приходится минут через 5 проверять и переворачивать питы, потому что бывает, что снизу начинают подгорать, но ещё не полностью вздулись.
Шаг 6 Ссылка
Вот такие пышечки получились. Готовые питы слегка остудить на полотенце и сложить затем в мешочек. Точно такие же питы можно получить, если приготовить их на сковороде. Просто жарить с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Вы увидите как питы вздуваются, как воздушный шарик, только не пережгите.
Шаг 7 Ссылка
Сделать по «шву» надрез и начинить чем пожелает душа. Традиционно пита начиняется фалафелем, оливками, соусом и зеленью, кто-то еще добавляет хумус. Приятного аппетита! В мешочке некоторые питы становятся плоскими и их неудобно разрезать. Положите сдувшуюся питу в микроволновую печь на середину площадки, включите на максимальную мощность (моей 800 Вт) буквально секунд на 10 и пита вернёт своё первоначальное состояние. Если какие-то питы вздулись не до конца, то аналогично, остывшую питу поместите в микроволновую печь и она должна довздуться. Экспериментируйте с начинками, пусть всегда вам будет вкусно и всё получается!
Отзывы (6):
Последние обсуждения: