Дикие голуби с картофелем и грибами

автор Ksubob

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Диетические блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Голубь 5 шт.

Картофель 8 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Соль с травами 7 г

Шампиньоны свежие 300 г

Как готовить голубей

Приготовить диких голубей можно по-разному, никаких особых отличий по сравнению с другими представителями птиц, нет. С голубей варят супы, их жарят на мангале и сковороде, тушат с овощами. Во всех вариациях блюдо выходит вкусным и ароматным. Дикий голубь имеет немного жёстче мясо, чем курица или домашний голубь. Поэтому спешка в приготовлении любого блюда из дикого голубя будет неуместна.

Предлагаю запечь диких голубей с овощами в форме, плотно закрытой фольгой. Это нужно для того, чтобы мясо вначале хорошо потушилось в собственном соку и соку грибов, и стало мягким и нежным.

Как приготовить "Дикие голуби с картофелем и грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления диких голубей понадобятся дикие голуби, картофель, лук репчатый, грибы шампиньоны, морковь, соль с травами.

Шаг 2 Ссылка

6 голубей разрезать по грудине, удалить лёгкие и тщательно вымыть. Обсушить салфетками и натереть солью со специями (7 г) с обеих сторон.

Шаг 3 Ссылка

Грибы 300 г вымыть и нарезать на 2-4 части. Выложить на дно формы для запекания между голубями. Если грибы не свежесрезанные, а подсохшие, нужно в форму влить 200 мл воды или овощного бульона. 2 луковицы очистить, мелко нарезать и выложить сверху.

Как правильно чистить шампиньоны свежие

Как быстро чистить лук

Режем лук без слёз

Шаг 4 Ссылка

Очистить 1 морковь, нарезать небольшими кусочками в произвольной форме и выложить в форму.

Как чистить морковь ножом

Режем морковь соломкой

Шаг 5 Ссылка

Картофель (8 штук) очистить, нарезать на 4-6 частей, приправить солью со специями и выложить в форму.

Как правильно чистить картофель

Шаг 6 Ссылка

Голубиные желудочки и сердца вымыть и выложить к другим ингредиентам.

Шаг 7 Ссылка

Плотно замотать форму несколькими слоями фольги и отправить в духовку.

Шаг 8 Ссылка

Запекать 1,5 часа при температуре 180°C. Затем аккуратно разрезать сверху фольгу и продолжить запекание ещё 10 минут. Вкусное, нежное и сочное мяско, вместе с грибами и овощами, подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.