Филе язя на сковороде

Фото Филе язя на сковороде
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 2 часа 30 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: русская 

    Жареный язь кусочками

    Я уже готовила язя запечённого в духовке. Сегодня решила приготовить кусочки филе на сковороде. Уж очень костлявая эта рыба! Перечитала кучу рецептов, следуя которым, якобы, косточки язя размягчаются. Верилось с трудом, но рыба-то на столе – надо готовить!

    Как я и предполагала, поперечные косточки остались в своей первозданной твёрдости. Поэтому делать поперечные разрезы, думаю, не имеет смысла: таким образом просто увеличиваем их количество, дробя их. А в целом, рецепт вполне приемлем, просто нужно есть очень аккуратно, вынимая небольшие косточки.

    Ещё не попробовала рецепт консервирования язя: сомневаюсь, что кости и в нём станут мягкими. Может, кто-то готовил? Поделитесь в комментариях, пожалуйста!

    Как приготовить "Филе язя на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим продукты: язя, лимон, соль, перец, муку, масло.

    Рецепты жареной рыбы

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Язя 800 г почистим и разделаем на филе.

    Как разделать леща на филе

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Каждое филе покроем острым ножом поперечной насечкой, разрежем пополам. Присолим 2 щепотками соли и поперчим 1 щепоткой перца, выдавим сок из 0.5 лимона. Оставим рыбу в маринаде на 1-1.5 ч. Как я уже сказала, разрезы можно не делать и выдерживать меньше: это всё были попытки уменьшить твёрдость косточек.

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Остаётся рыбу поджарить. Каждый кусочек я запанировала в муке 1 ст. л. и обжарила с двух сторон в разогретом подсолнечном масле 50 мл.

    Как жарить леща

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Готовую красивую рыбу выложила на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    На гарнир слегка припустила на той же сковороде крупные куски овощей: кабачок, сладкий перец, лук.

    Как чистить лук

    Как чистить болгарский перец

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Подаём жаренного язя с любым гарниром и соусом. Обед готов! Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (3):

    12 Августа 2022

    Рецепт классический для жарки рыбы и самы удачный на мой взгляд.:+1:

    Вот правда костлявая рыба мне не нравится))

    Ответить
    12 Августа 2022

    да вот и мне не ндравится))

    Ответить
    14 Августа 2022

    Хороша рыбка и гарнир отличный)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса