Время подготовки: 20
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 5 шт.
Голубцы — традиционное блюдо украинской кухни. Сложного в приготовлении голубцов ничего нет, главное, — научиться быстро заворачивать фарш в капустные листья. Раньше я голубцы готовила очень часто, но всегда на плите. В духовке приготовила в первый раз и не пожалела. Голубцы получились очень нежные и вкусные.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления голубцов нам понадобится вилок белокочанной капусты, мясной фарш (у меня свино-говяжий), рис, морковь, лук, сметана, томатная паста, соль, перец и свежая петрушка для подачи. Рис следует заранее сварить в подсоленной воде почти до готовности. Также нужно подготовить капусту, опустив её в кипяток на 4-5 минут. Рис и капусту нужно остудить.
Шаг 2 Ссылка
В миску выложить рис, добавить к нему мясной фарш. Нарезать кубиками лук и половину добавить в фарш, посолить и поперчить.
Шаг 3 Ссылка
Приготовить соус. На подсолнечном масле обжарить оставшийся лук и натёртую морковь в течение 3 минут. Затем добавить томатную пасту и обжаривать ещё 5-7 минут.
Шаг 4 Ссылка
Добавить в сковороду сметану и воду, размешать и снять с огня.
Шаг 5 Ссылка
У капусты отделить листья от кочерыжки. Утолщённую часть срезать ножом.
Шаг 6 Ссылка
У основания листа выкладываем 1-2 ст. л. мясного фарша. У меня листья были огромные, пришлось их разрезать.
Шаг 7 Ссылка
Накрываем фарш нижней частью листа, подворачиваем бока.
Шаг 8 Ссылка
Скручиваем лист с фаршем в конвертик.
Шаг 9 Ссылка
Таким образом сворачиваем все голубцы и складываем их в форму. Лучше, если форма будет прямоугольная или квадратная, но у меня только круглая.
Шаг 10 Ссылка
Залить голубцы подготовленным соусом.
Шаг 11 Ссылка
Духовку разогреть до 180°С и запекать голубцы 45 минут. Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой. Приятного аппетита!
Отзывы (6):
Последние обсуждения: