Говяжьи фрикадельки по-армянски

Фото Говяжьи фрикадельки по-армянски
Аватар irinka16
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: армянская 

    Назначение: Диетические 

    Фрикадельки по-армянски

    Есть у меня старая кулинарная книга «Армянская кулинария», 1986 г. выпуска. В ней содержится много различных рецептов армянской кухни и я (по настроению) заглядываю туда. Многие рецепты уже опробовала. Продолжаю это делать и сейчас. Вот хочу с вами поделиться одним из таких рецептов. Получается вкусно, сочно. Изюм очень интересен в мясе.

    Как приготовить "Говяжьи фрикадельки по-армянски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления фрикаделек нам нужна говядина, петрушка, грецкий орех, изюм без косточек, отварной картофель, яйцо куриное, соль, перец, хмели-сунели, мука пшеничная, сливочное и растительное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Говядину обмыть и обсушить. Нарезать на кусочки и смолоть в мясорубке.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Чищенный и перебранный грецкий орех, очищенный отварной картофель, пучок петрушки перекрутите на мясорубке и добавьте к мясу.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавьте сырое яйцо.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавьте специи и соль.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Вымешайте фарш до однородности. Я делаю это руками и хватило 5 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавьте промытый изюм. Снова вымешивайте.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Из полученного фарша скатайте фрикадельки. Каждую обваляйте в муке.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    На сковороду влейте растительное масло. Добавьте немного сливочного. Когда сливочное масло растает, выложите фрикадельки в один слой и обжарьте на среднем огне со всех сторон. Крышкой сковороду не накрывать. Обжаренные фрикадельки выложите на блюдо и подайте к столу с зеленью или салатом. Готово.

    Поделись

    Рекомендуем

    Тефтели и биточки

    Отзывы (20):

    05 Ноября 2014

    Ирочка, спасибо! Обязательно приготовлю, рецепт ооочень понравился!😍😊😃

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Спасибо Тамара. Мне тоже очень вкус нравится!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Отличные шарики! Про изюм - неожиданно)

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Таня, это вкусно . Изюм, орех, отварной картофель- дают потрясающий вкус и готовится быстро.

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Иринка, мясные фрикадельки это всегда вкусно и сытно! 

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Спасибо!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Неожиданно с изюмом, но думаю, что получится очень вкусно!😍

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Ага!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Как мне состав понравился, Ириш!😍Я б такие фрикадельки с удовольствием схомячила. Надо попробовать то же самое, но со свининой

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Спасибо. Пробуй! Должно быть вкусно с любым сортом мяса!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    классные тефтельки!!!!!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Спасибо!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    потрясающие тефтельки, такой состав интересный!😍

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Спасибо!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Вкусные шарики! с любым гарниром-класс!

    Ответить
    05 Ноября 2014

    Да!

    Ответить
    06 Ноября 2014

    Вот это составчик!

    Ответить
    06 Ноября 2014

    Спасибо!

    Ответить
    06 Ноября 2014

    Ну вот казалось бы, банальные фрикадельки, ну чего их пробовать, сало-оно и в Африке сало, ан нет, фрикадельки фрикаделькам рознь. Мне понравилось, особую роль здесь играют, как для меня, изюм с хмели-сунели. и ирехи.... Я уже не помню, что такое эти хмели-сунели, расскажи.... 😍

    Ответить
    06 Ноября 2014

    Хмели-сунели смешивают в двух вариантах. Полный состав приправы включает следующие измельченные высушенные ингредиенты: базилик, пажитник (шамбала, фенугрек), лавровый лист, кориандр, иссоп, петрушка, острый красный перец, сельдерей, чабер садовый, майоран, мята, укроп и шафран. Второй вариант вариант состава выглядит куда скромнее: базилик, майоран, шафрана, укроп, острый красный перец и кориандр. 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Хачапури в мультиварке
    23 14 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как сделать сырные шарики

    Сырные шарики можно всегда подать к детскому столу. Попробуйте приготовить такую закуску во фритюре

    Первая полоса