Караси в сметане с картофелем

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час 15 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: русская 

    В чём готовить: в духовке 

    Караси с картофелем в духовке

    Речной карась — очень распространённая рыба наших пресных водоёмов, который большую часть своей жизни копошится в иле. Именно поэтому мясо его имеет специфический запах тины и практически непригодно для приготовления ухи.

    Однако, у рыбаков эта маленькая золотистая рыбка в почёте, так как зажаренная в сметане она теряет неприятный запах и становится настоящим деликатесом.

    Как приготовить "Караси в сметане с картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления блюда нужно взять свежих карасей, картофель, репчатый лук, сметану, сливочное и растительное масло, муку, немного воды, молотый чёрный перец и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Картофель тщательно вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем воду слить, картофель слегка обсушить на огне и остудить.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Картофель очистить и нарезать ломтиками.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    На сковороду положить 1 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. растительного масла, нагреть, выложить порезанный картофель и обжарить его до образования румяной корочки.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Карасей почистить, отрезать головы, удалить внутренности, тщательно промыть снаружи и внутри в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Рыбу поперчить, посолить и оставить на 5–7 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Карасей запанировать в муке.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Обжарить рыбу с двух сторон в смеси 1 ст. л. сливочного и 2 ст. л. растительного масла до подрумянивания.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на оставшемся растительном масле до лёгкого подрумянивания.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В середину огнеупорной формы выложить обжаренных карасей, по кругу разложить картофель, и посыпать всё жареным луком.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Сметану развести водой, посолить и полить этой смесью выложенные картофель и рыбу.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Запекать блюдо в духовке, разогретой до 270 °С, в течение 20 минут. К столу подать с овощами или овощным салатом. Верх можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда с рыбой

    Отзывы (4):

    03 Марта 2013

    караси в сметане - любимое блюдо мужа )) а вот такой рецепт вижу впервые, хороший, надо попробовать, спасибо ))

    Ответить
    29 Августа 2013

    эх и хороши карасишки!

    Ответить
    30 Августа 2013

    Спасибо! Я тоже люблю такую рыбку!

    Ответить
    Светлана
    26 Августа 2014

    Хороший рецепт)) . Спасибо!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    23 4 часа назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 6 часов назад

    Первая полоса