Сегодня я предлагаю вам приготовить нежный чизкейк из сливочного сыра. В составе чизкейка нет злаковой муки и сахара. Корж мы сделаем из миндальный муки и кокосовой стружки. Сахар заменим на безопасный сахарозаменитель эритрит в пудре.

Чизкейк подходит для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического.

Как приготовить "Кето чизкейк на миндально-кокосовом корже" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты по рецепту. Заранее достаньте из холодильника яйца, сливочный сыр и сливочное масло. Духовку включите греться на 160°C.

Рецепты чизкейков из сливочного сыра

Шаг 2 Ссылка

Для коржа соедините миндальную муку 60 г, кокосовую стружку 20 г, ванилин 0.1 г и мягкое сливочное масло. Смешайте до гладкого теста.

Как просеять муку

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 3 Ссылка

Выложите тесто тонким слоем в форму. У меня силиконовая форма диаметром 15 см. Получились небольшие бортики теста. Поставьте форму в горячую духовку 160°C на 10-15 минут, чтобы корж схватился.

Шаг 4 Ссылка

Возьмите 2 яйца, 20 г сахарной пудры. Если вы любите чизкейки послаще, то добавьте больше эритрита.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 5 Ссылка

Затем добавьте мягкий сливочный сыр. Смешайте до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Количество сливочного слоя у нас небольшое. Для смешивания подходит обычный кулинарный венчик. Вот такая гладкая масса получается.

Шаг 7 Ссылка

Вылейте сливочный слой на корж. Верните форму в духовку на 30-40 минут. Смотрите по вашей духовке.

Шаг 8 Ссылка

Мой чизкейк пробыл в духовке 40 минут. Его краешки уплотнились, серединка осталась нежной. Теперь остудим чизкейк и уберём в холодильник на ночь для стабилизации. Затем будет удобно достать чизкейк из формы.

Шаг 9 Ссылка