Время приготовления: 8 20
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Для детей Диетические блюда
Хотите превратить обычную трапезу в праздник? Тогда приготовьте клубничный мусс, благо, что сейчас как раз сезон для этой ароматной ягоды. Если вы много раз слышали это слово, но не совсем ясно представляете себе, что же такое мусс, и чем он отличается, к примеру, от желе, то знайте, что это нежнейшая воздушная масса, ласкающая язык и заставляющая буквально вылизывать креманку, чтобы подольше чувствовать этот волшебный вкус. В переводе с французского слово «мусс» означает «пена». И действительно, независимо от того, какие ингредиенты используются для его приготовления, мусс должен быть легким и воздушным, похожим на пышную пену. Добиться этого не так сложно, как кажется, если соблюдать все основные принципы приготовления клубничного мусса. Самое главное, чтобы сливки для взбивания были достаточно жирными и хорошо охлажденными, а температура разведенного желатина и клубничной массы была приблизительно одинакова.
Решились попробовать? Тогда бегите собирать, покупать или просто размораживать клубнику, и за дело. Самым сложным будет дождаться застывания этого десерта до определенной консистенции и не съесть его раньше.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления мусса сливки должны быть жирностью не менее 30%, клубнику лучше взять хорошо спелую, сахарная пудра добавляется по вкусу.
Шаг 2 Ссылка
2 ч.л. желатина развести 3 ст.л. хорошо тёплой кипяченой воды. Оставить на 15-20 минут — желатин должен полностью раствориться.
Шаг 3 Ссылка
Клубнику хорошо помыть, удалить хвостики и взбить в блендере.
Шаг 4 Ссылка
Отдельно взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой (количество сахарной пудры регулировать по вкусу).
Шаг 5 Ссылка
Влить желатин в клубничное пюре и хорошо размешать.
Шаг 6 Ссылка
Отложить 3-4 ст.л. пюре — оно будет использоваться для украшения.
Шаг 7 Ссылка
Оставшуюся часть клубничного пюре влить частями в сливки.
Шаг 8 Ссылка
Аккуратно и тщательно всё перемешать.
Шаг 9 Ссылка
Разлить мусс по креманкам или стаканам. Из указанного количества продуктов получается 3-4 порции.
Шаг 10 Ссылка
В каждый стакан сверху выложить по 1-2 ч.л. клубничного пюре и деревянной шпажкой или трубочкой сделать произвольные разводы.
Поставить мусс в холодильник на ночь. При подаче можно украсить мятой или целой клубникой.
Отзывы (7):
Последние обсуждения: