Кранц с варёной сгущёнкой и орехами вкусный и эффектный, внутри получается зебра из полосок. Чем тоньше раскатывается тесто, тем больше полосок. В этом рецепте мне нравится, что тесто можно замесить на ночь глядя, а утром приступить к выпечке. Перед выпечкой смазывать верх яйцом не нужно. Благодаря сгущёнке, кранц и так румяный получается. Форма у меня размером 20х15 см, высотой 10 см, можно скрутить длинную плетёнку и испечь в форме-кольце.

Как приготовить "Кранц с варёной сгущёнкой и орехами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся молоко, яйцо куриное, сахар, сухие дрожжи, мука пшеничная, масло сливочное, орехи и сгущёнка варёная.

Шаг 2 Ссылка

В тёплое молоко добавляем 1/2 яйца, сахар, растопленное и охлаждённое масло.

Шаг 3 Ссылка

Просеиваем в чашу хлебопечки муку и засыпаем дрожжи.

Шаг 4 Ссылка

Включаем замес пресного теста.

Шаг 5 Ссылка

Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем плёнкой или пакетом и оставляем на 10-12 часов в холодильнике.

Шаг 6 Ссылка

За 1 час до выпечки тесто достаём из холодильника.

Шаг 7 Ссылка

Подпылив столешницу мукой, раскатываем тесто в прямоугольник размером 25х20 см, толщиной 0,5 см.

Шаг 8 Ссылка

Смазываем тесто сгущёнкой и посыпаем измельчёнными обжаренными орехами.

Шаг 9 Ссылка

Заворачиваем тесто в плотный рулет. Делаем продольный разрез.

Шаг 10 Ссылка

Переплетаем полоски теста в жгут.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем кранц в форму для выпечки, форму можно застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Оставляем на расстойку на 20-30 минут, пока разогревается духовка.

Шаг 12 Ссылка

Выпекаем кранц при 180°С в течение 30-35 минут, вынимаем и остужаем на решётке. Наш кранц со сгущёнкой и орехами готов. Приятного чаепития!

Поделись

Отзывы (18):

Ирина Константинова 10 Мая 2015

Очень красивая и вкусная выпечка!

1 Ответить

elena_hramowa 10 Мая 2015

😘 спасибо Ирочка!

Ответить

Pingvin72 10 Мая 2015

Красиво, вкусно, аппетитно!!!

Понравилась возможность заводить тесто заранее...

1 Ответить

elena_hramowa 10 Мая 2015

😊 да, очень удобно. спасибо!

1 Ответить

magnago 10 Мая 2015

Лена, это замечательно выполнено, но это не кранц ("венок"), это цопф ("коса"). Просто пойми для себя разницу: ведь ты же на русском такой объект венком не назовешь? Кранцы - хоть плетеные, хоть торты - они хотя бы немного, но кольцеообразные.

Ответить

Ina 10 Мая 2015

можно попросить модераторов переименовать в косу 😊

Ответить

magnago 10 Мая 2015

Думаю, имеет смысл.

Ответить

elena_hramowa 10 Мая 2015

в интернете мне встречались только такой формы кранцы, можно и в кольце испечь, я в предисловии об этом написала, но такой формы у меня нет.😋

Ответить

Ina 10 Мая 2015

а я без формы их пеку, просто на листе 😘

Ответить

magnago 10 Мая 2015

А под них и нет никакой формы. А вообще… может, ты в какой-то мере и права, и это только в современном немецком кранц - кольцеобразная выпечка. Я тут покопалась - раньше применялся глагол с похожим звучанием (krenzen), который обозначал просто "плести". Он устаревший и сейчас не в ходу, плетение обычно называют другим словом, но, чем черт не шутит - может, в названиях старинных рецептов такое значение и сохранилось. Просто сейчас оно вызывает у немецкоговорящего человека сииильное недоумение. 😄 Ну, по ощущениям - как если бы при тебе кто-нибудь рогалик кренделем назвал. 😏

Ответить

magnago 10 Мая 2015

Все, кажись, нашла, откуда могли ноги вырасти у того, что тебе в интернете встречалось. Существует такая традиционная выпечка "швабский венец". Но она изначально применялась для торжественных событий - праздников, похорон, общественных мероприятий. Когда из того же теста по тому же принципу в наши дни пекут просто для дома и кофейку попить, делается коса, с венком никто не возится. Поэтому полное название рецепта - "швабский венец или коса". В том смысле, что можно и то, и то сделать, немец то все равно поймет, что перед ним.

Ответить