Крем с сахарным сиропом

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Вода 150 мл

Масло сливочное 300 г

Сахар 225 г

Как готовить масляный крем на сахарном сиропе

Масляный крем с сахарным сиропом — один из базовых кремов в кулинарии. На его основе, за счёт добавления различных вкусовых и красящих компонентов, можно приготовить широкий спектр других масляных кремов. Такой крем идеально подходит для прослаивания тортовых коржей, наполнения пустотелых пирожных, например, трубочек или заварных.

Также такой крем можно использовать для украшения кондитерских изделий, так как после остывания он хорошо держит форму. Крем не создаст вам проблемы «сахарного хруста», в отличие от масляного крема, приготовленного с использованием сахарной пудры.

Его лучше использовать сразу же после приготовления. Изделия с таким кремом можно хранить в холодильнике 36 часов. Выход крема из предложенного количества ингредиентов — 650 грамм.

Как приготовить "Крем с сахарным сиропом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сливочное масло, сахар и вода.

Как сделать сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

В толстостенном сотейнике соединить 225 г сахара и 150 мл воды.

Шаг 3 Ссылка

Довести, помешивая, до кипения и проварить 1 минуту. Сахар должен полностью раствориться. Охладить до комнатной температуры. Если вам надо быстро охладить сахарный сироп — опустите сотейник в посуду с ледяной водой.

Шаг 4 Ссылка