Лимонный масляный крем

Фото Лимонный масляный крем
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Как приготовить лимонный масляный крем для торта

    Крем — важная составляющая любого торта или пирожного. Чаще всего мы готовим и используем в своей работе сладкие кремы для тортов. Сегодня предлагаю приготовить лимонный масляный крем.

    Такой крем выгодно отличается от большинства своих собратьев тем, что имеет ощутимую кислинку. Крем получается очень ароматный, неприторный, он очень удачно сочетается со сладкими коржами: бисквитными или песочными. Из предложенного количества ингредиентов получается много крема (больше 1 килограмма), который можно использовать для изготовления очень большого торта. Вы можете по желанию уменьшить количество всех ингредиентов пополам.

    Как приготовить "Лимонный масляный крем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится вода, сахар, лимоны, сливочное масло, желтки яиц, картофельный крахмал.

    Как сделать сливочное масло миксером

    Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

    Как отделить белок от желтка

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В кастрюле соединить сахар (400 г) и 400 мл воды. Довести до кипения и проварить 5 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Лимоны ошпарить, протереть насухо. Снять с 1 лимона цедру.

    Как натереть цедру лимона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Выжать сок из 2 лимонов.

    Как выжать сок из лимона

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В миске соединить желтки 2 яиц и картофельный крахмал (3 ст. л.). Хорошо перемешать.

    Как работать с крахмалом

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В кипящий сахарный сироп (огонь минимальный) влить тонкой струйкой подготовленные желтки с крахмалом. При этом постоянно помешивать смесь. Довести до кипения и проварить до загустения (1-2 минуты). Полностью охладить.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Масло комнатной температуры (300 г) взбить в пышную воздушную массу.

    Как размягчить сливочное масло

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Небольшими порциями добавлять заваренную лимонную смесь (охлаждённую), постоянно взбивая.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Крем получается нежный и его будет достаточно много.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Лимонный масляный крем готов.

    Поделись

    Рекомендуем

    Масляный крем

    Отзывы (5):

    28 Декабря 2016

    Можно узнать, сколько крема выходит?

    Ответить
    29 Декабря 2016

    Там в предисловии указано - немного больше 1 килограмма 

    Ответить
    Екатерина
    21 Января 2017

    Бред какой-то - зачем 400 мл воды наливать? я с дуру сделала, час выпаривала. Потом посмотрела на других сайтах, там вообще нет никакой речи про воду. Без воды должна образоваться помадка и ее как раз разбавляют с маслом. А попробуйте воду с маслом взбить - получится непонятное месиво. Не добавляйте воду!!!!

    Ответить
    Алена
    21 Апреля 2017

    В какой момент и куда добавлять лимонный сок? А то непонятно между шагом 4 и 5-6.

    Ответить
    21 Апреля 2017

    В шаге 5 добавить сок и цедру

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Черёмуховый торт рецепт с фото

    Наш кулинарный сайт делится с вами новейшим рецептом черёмухового торта. Готовится тортик в домашних условиях очень просто и быстро

    Первая полоса