Кремы для тортов

Кремы – делает торт особенным и неповторимым. От того, как приготовить крем для торта, кардинально зависит вкус десерта. Много ошибок можно допустить в процессе приготовлении, хоть и на первый взгляд может показаться, что рецепт достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Следует отметить, что крем – настоящее поле для экспериментов кулинара. Зная базовые рецепты, можно дать волю фантазии и разнообразить их как угодно. Да что и говорить, комбинируя различные ингредиенты и внося в них свои дополнения, можно придумать свои собственные рецепт. Существует 3 вида крема: белковый, сливочный и заварной. И на основе этих трех базовых рецептов созданы различные их вариации.

Рецепты кремов для тортов, пирожных и десертов

Всего опубликовано 106 рецептов

Фото рецепта Крем из сгущёнки, сметаны и масла

Крем из сгущёнки, сметаны и масла

Предлагаю вашему вниманию один из очень известных кремов, которые хозяйки очень часто используют при приготовлении своих...

18 15

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 400 г
  • Сгущённое молоко — 350 г
  • Сметана — 400 г
Фото рецепта Крем из сметаны и сгущёнки для торта

Крем из сметаны и сгущёнки для торта

Предлагаю вашему вниманию крем из сметаны и сгущенного молока. Многие хозяйки готовят крем из сметаны и сахара, так как он...

3 10

Ингредиенты

  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Сгущённое молоко — 7 ст. л.
  • Сметана — 500 г
Фото рецепта Сметанный крем с рикоттой

Сметанный крем с рикоттой

В приготовлении различных десертов, тортов и пирожных почти всегда используются сладкие крема как для начинки, так и для...

0 1

Ингредиенты

  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сметана — 100 г
  • Сыр рикотта — 100 г
Фото рецепта Сметанный заварной крем

Сметанный заварной крем

Предлагаю приготовить сметанный заварной крем. Отличительной особенностью этого крема является то, что после охлаждения крем...

43 23

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 120 г
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Сметана — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Творожный крем со сгущёнкой

Творожный крем со сгущёнкой

Предлагаю приготовить вкусный и полезный крем из творога, масла и сгущённого молока. Такой крем отлично подойдёт для...

7 21

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Сгущённое молоко — 10 ст. л.
  • Сметана — 200 г
  • Творог — 400 г
Фото рецепта Заварной крем с маскарпоне

Заварной крем с маскарпоне

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский...

33 24

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Сыр Маскарпоне — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Крем из сгущёнки, сливочного масла и какао

Крем из сгущёнки, сливочного масла и какао

Предлагаю вашему вниманию простой, но в то же время очень популярный крем из сливочного масла, сгущёнки и какао. Такой...

4 11

Ингредиенты

  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сгущённое молоко — 125 г
Фото рецепта Крем из варёной сгущёнки, масла и сметаны

Крем из варёной сгущёнки, масла и сметаны

Предлагаю приготовить крем из сгущёнки, сливочного масла и сметаны. Крем стоит того, чтобы быть записанным в кулинарные...

3 12

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 350 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сметана — 150 г
Фото рецепта Заварной крем

Заварной крем

Эта нежнейшая субстанция носит название Crème Anglaise, ещё её называют Английский крем, но большинство из нас с детства...

176 43

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 1000 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Заварной крем на кефире

Заварной крем на кефире

Предлагаю вашему вниманию заварной крем на кефире. Многие не верят, что можно приготовить заварной крем с кефиром и уверены,...

24 17

Ингредиенты

  • Кефир — 350 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.75 ст.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Крем из сгущёнки без масла

Крем из сгущёнки без масла

Крем на основе сгущенного молока – один из самых популярных, но не всем он подходит из-за присутствия в составе сливочного...

13 11

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Молоко — 300 мл
  • Сгущённое молоко — 350 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Масляно-яичный крем

Масляно-яичный крем

Этот крем отлично подходит для прослойки тортов и пирожных, начинки эклеров! Он не течёт, хорошо держит форму, поэтому его...

25 15

Ингредиенты

  • Ванильный порошок — 1 г
  • Кислота лимонная — 0.2 ч. л.
  • Масло сливочное — 500 г
  • Сахар — 360 г
  • Яйца куриные — 7 шт.
Фото рецепта Крем из пудинга

Крем из пудинга

Крем — очень важная составляющая часть любого торта, рулета или десерта. Иногда хозяйка старается приготовить что-то...

1 9

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 350 мл
  • Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
  • Сахар — 4 ст. л.
Фото рецепта Крем из варёной сгущёнки и сметаны

Крем из варёной сгущёнки и сметаны

При приготовлении любого торта или бисквитного рулета, немаловажную роль играет крем. Крем способен как улучшить вкус...

1 9

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 350 г
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Сметана — 500 г
Фото рецепта Заварной крем без яиц

Заварной крем без яиц

Я не считаю это самостоятельным блюдом, это крем, который в дальнейшем может быть использован в десертах, тортах и пирожных....

52 32

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 220 мл
  • Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.
Фото рецепта Крем с варёной сгущёнкой и маслом

Крем с варёной сгущёнкой и маслом

Предлагаю приготовить простой и очень вкусный крем из масла и варёной сгущёнки. Такой крем отлично подходит для начинки...

0 10

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 380 г
  • Ликёр клубничный — 40 мл
  • Масло сливочное — 350 г
Фото рецепта Лимонный курд (Lemon curd)

Лимонный курд (Lemon curd)

Что может быть лучше солнечного летнего утра? Дополнить прекрасную картину может вкусный завтрак, такой же яркий и...

36 35

Ингредиенты

  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Крем с белым шоколадом для тортов

Крем с белым шоколадом для тортов

Крем с белым шоколадом уникален. Во-первых, с ним легко работать. Выровнять им торт сможет даже начинающий...

23 30

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Пищевой краситель — 3 г
  • Сгущённое молоко — 100 г
  • Шоколад белый — 200 г
Фото рецепта Масляно-ореховый крем

Масляно-ореховый крем

Очень вкусный масляно-ореховый крем удивит вас простотой приготовления и чудесным ароматом и вкусом. Такой крем отлично...

7 19

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 250 г
  • Молоко — 70 мл
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 5 ст. л.
Фото рецепта Крем из зефира

Крем из зефира

Предлагаю приготовить интересный крем из зефира. Он состоит всего из трёх компонентов: масла, сметаны и зефира. Готовить...

19 30

Ингредиенты

  • Зефир — 150 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана — 50 г
Фото рецепта Заварной кофейный крем

Заварной кофейный крем

Предлагаю приготовить отличный заварной крем. Такой крем получается с ощутимым кофейным ароматом, поэтому понравится...

8 13

Ингредиенты

  • Кофе свежемолотый — 6 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 25 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 25 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
Фото рецепта Мандариновый курд

Мандариновый курд

Курд — лёгкий крем на основе сока, масла и яиц. Готовить курд можно из любых цитрусовых, а также из любых ягод: малины,...

0 13

Ингредиенты

  • Мандарин свежий — 4 шт.
  • Масло сливочное — 45 г
  • Сахар — 70 г
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Крем сметанно-сливочный

Крем сметанно-сливочный

Кто из нас не любит сладости? А особенно домашние торты. А ещё больше – ароматный, многослойный, нежный медовик. Но, чтобы...

4 12

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 800 г
Фото рецепта Тыквенный крем

Тыквенный крем

Сегодня приготовим нежный крем для тортов, тостов и даже для блинчиков. Именно тыква сегодня играет «главную скрипку» в...

6 16

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Крахмал картофельный — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Тыква свежая — 300 г
Фото рецепта Крем с сахарным сиропом

Крем с сахарным сиропом

Масляный крем с сахарным сиропом — один из базовых кремов в кулинарии. На его основе, за счёт добавления различных вкусовых...

2 4

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Масло сливочное — 300 г
  • Сахар — 225 г
Фото рецепта Белково-заварной крем на водяной бане

Белково-заварной крем на водяной бане

Такой крем достаточно диетический, ведь не содержит жиров. Готовить такой крем легко и просто — затратив совсем немного...

93 35

Ингредиенты

  • Кислота лимонная — 1 г
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Крем из сметаны и мёда

Крем из сметаны и мёда

Существует много видов сметанного крема . Они могут быть заварными , с добавлением сгущённого молока (варёного и сырого),...

20 11

Ингредиенты

  • Загуститель для сливок — 8 г
  • Мёд — 4 ст. л.
  • Сметана — 400 г
Фото рецепта Крем из манной каши и масла

Крем из манной каши и масла

Большинство хозяек старается держать в своей кулинарной книге достаточно много рецептов кремом для тортов, чтобы в нужный...

3 14

Ингредиенты

  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 1 ст.
Фото рецепта Заварной яблочный крем с маслом

Заварной яблочный крем с маслом

Предлагаю вашему вниманию отличный универсальный крем, который подойдёт для прослаивания бисквитных коржей, тонких медовых и...

14 24

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Сахар — 80 г
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Яблоко — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Крем из маршмеллоу

Крем из маршмеллоу

Для приготовления любого торта важны и коржи, и пропиткка, и выбранный под коржи крем. Правильно подобранный крем под...

6 9

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Кислота лимонная — 0.2 ч. л.
  • Маршмеллоу — 60 г
  • Сахар — 100 г
Фото рецепта Лимонный заварной крем

Лимонный заварной крем

Заварной крем – это лучший компонент для любого десерта. Его преимущество в том, что он не требует больших затрат, не...

0 1

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 10 г
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Крем из халвы

Крем из халвы

На сегодняшний день почти каждый кулинар на своей кухне может самостоятельно воплотить практически любую задумку, которая...

1 9

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 300 мл
  • Сахар — 40 г
  • Халва — 150 г
Фото рецепта Шоколадный крем Пломбир

Шоколадный крем Пломбир

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень нежный и очень вкусный крем Шоколадный Пломбир, который по вкусу и консистенции...

9 13

Ингредиенты

  • Какао порошок — 1.5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сливки 33% — 250 мл
  • Сметана — 350 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Клубничный курд

Клубничный курд

Курд (или кёрд) это сладкий крем, который готовится на основе ягодного или фруктового пюре либо сока. В состав также входят...

10 17

Ингредиенты

  • Клубника свежая — 300 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Сок лимонный — 40 мл
  • Яйца куриные — 5 шт.
Фото рецепта Масляно-заварной крем без муки

Масляно-заварной крем без муки

Предлагаю вам приготовить масляный крем на заварной основе без добавления муки. Крем прекрасно держит форму, имеет...

4 5

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 180 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Крем из фасоли

Крем из фасоли

Мы уже знакомились с приготовлением бобовой пасты Анко , которая традиционно готовится из красных бобов и используется в...

16 13

Ингредиенты

  • Сахар — 200 г
  • Фасоль белая сухая — 400 г
Фото рецепта Крем из кефира

Крем из кефира

Крем из кефира с сахаром – прекрасная альтернатива заварному, яичному или масляному крему для любого кондитерского изделия....

13 16

Ингредиенты

  • Кефир — 2000 мл
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахарная пудра — 6 ст. л.
Фото рецепта Постный апельсиновый крем

Постный апельсиновый крем

Постный крем выручит любого кулинара, который собрался приготовить постный торт , пирожные или рулет. Приготовим...

3 6

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 10 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Сахар — 75 г
  • Сок апельсиновый — 400 мл
Фото рецепта Крем из шоколадного масла

Крем из шоколадного масла

Вкусный крем — одно из условий создания вкусного торта или пирожных, ведь крем в таких изделиях составляет от 15 до 30% от...

0 3

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 150 г
  • Коньяк — 15 мл
  • Масло сливочное шоколадное — 200 г
  • Орехи грецкие — 50 г
Фото рецепта Творожный крем

Творожный крем

Творожный крем — это как прекрасный самостоятельный десерт, так и замечательная прослойка для бисквитного торта и пирожных....

16 21

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Масло сливочное — 180 г
  • Сахар — 150 г
  • Творог — 400 г
Фото рецепта Крем «Трюфельный»

Крем «Трюфельный»

Предлагаю приготовить очень вкусный шоколадный крем «Трюфельный». Готовится он на основе чёрного шоколада и жирных сливок....

24 30

Ингредиенты

  • Коньяк — 50 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сливки — 200 мл
  • Шоколад чёрный — 300 г
Фото рецепта Маковый крем

Маковый крем

Предлагаю приготовить маковый крем. Такой крем готовится на основе мака и сливочного масла, и подойдёт для прослаивания...

2 10

Ингредиенты

  • Вода — 180 мл
  • Мак — 1.5 ст.
  • Масло сливочное — 400 г
  • Молоко — 125 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Сметанный крем с черносливом

Сметанный крем с черносливом

Кажется нет таких людей, которые бы не любили известный десерт из взбитой сметаны, чернослива и грецких орехов. Вместе с...

0 13

Ингредиенты

  • Ликёр клубничный — 50 мл
  • Сахарная пудра — 0.75 ст.
  • Сметана — 600 г
  • Чернослив вяленый — 200 г
Фото рецепта Крем из мороженого

Крем из мороженого

Часто хозяйки, готовя быстрый торт для своих родных, хотят, чтобы и крем, и коржи они могли приготовить действительно быстро...

1 11

Ингредиенты

  • Мороженое сухое — 60 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сметана — 250 г
Фото рецепта Сметанный крем с орехами

Сметанный крем с орехами

Сметана довольно часто используется для приготовления различных кремов. Связано это с тем, что она доступна по цене, её...

19 9

Ингредиенты

  • Орехи грецкие — 0.75 ст.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сметана — 400 г
Фото рецепта Постный банановый крем

Постный банановый крем

Достаточно часто у кулинаров возникает необходимость приготовить постные блюда. И если с простыми блюдами: кашами, супами,...

0 3

Ингредиенты

  • Бананы — 300 г
  • Какао порошок — 2 ч. л.
  • Сахар — 60 г
  • Сок апельсиновый — 100 мл
  • Шоколад чёрный — 50 г
Фото рецепта Заварной кокосовый крем

Заварной кокосовый крем

Предлагаю вашему вниманию отличный заварной кокосовый крем. Таким кремом можно начинять пироги, булочки, слойки. Кокосовым...

11 19

Ингредиенты

  • Кокосовая стружка — 100 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 300 г
  • Молоко — 600 мл
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Крем из сгущёнки и бананов

Крем из сгущёнки и бананов

Предлагаю вашему вниманию отличный крем с ароматом и вкусом бананов. Такой крем станет настоящей находкой для любителей...

3 17

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Сгущённое молоко — 200 г
  • Сметана — 350 г

Отзывы о рецептах этой категории

вчера
Tanusha к рецепту
Аня, можете попробовать, но я прочла, что мацони обладает небольшой горчинкой, значит, это скажется на вкусе крема. Возможно, это не критично, пробуйте.
вчера
Аня к рецепту
спасибо Можно ли кефир заменит мацони? 
19 Июля 2021
Анжелика к рецепту
Здравствуйте) Можно ли добавлять в заварной крем микс крема из сливок и маскарпоне?
08 Июня 2021
Желаю Вам огромной удачи и всего-всего самого лучшего! Спасибо Вам большое за курд ещё раз! Получилось очень вкусно!
05 Июня 2021
Никита к рецепту
Повторил и остался довольным:)👍
17 Мая 2021
elena2021 к рецепту
Наздоровье Мариночка я рада что Вам понравилось .
17 Мая 2021
Спасибо большое Автору за рецепт! Очень вкусный курд! Мне очень понравилось! Вкусняшка!!!))) Марина Красавица
17 Мая 2021
Спасибо большое Автору за рецепт! Очень вкусный курд! Марина Красавица
17 Мая 2021
Спасибо большое Автору за рецепт! Получилось очень вкусно! Я—кондитер и мне постоянно пригождается курдик на работе, в своей кондитерской!))) Спасибо Еще
16 Мая 2021
Спасибо большое Автору за рецепт! Получилось очень вкусно! Я—кондитер по профессии и мне постоянно пригождается курдик на работе, в своей кондитерской!))) Еще
16 Мая 2021
Спасибо большое Автору за рецепт! Получилось очень вкусно! Я—кондитер и мне постоянно пригождается курдик на работе, в своей кондитерской!))) Спасибо Еще
15 Мая 2021
Спасибо большое Автору за рецепт! Получился очень вкусный курдик!))) Я—кондитер и мне постоянно по пригождается курд на работе, в своей кондитерской! Еще