Кремы для тортов 106 рецептов с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Кремы для тортов

Кремы – делает торт особенным и неповторимым. От того, как приготовить крем для торта, кардинально зависит вкус десерта. Много ошибок можно допустить в процессе приготовлении, хоть и на первый взгляд может показаться, что рецепт достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Следует отметить, что крем – настоящее поле для экспериментов кулинара. Зная базовые рецепты, можно дать волю фантазии и разнообразить их как угодно. Да что и говорить, комбинируя различные ингредиенты и внося в них свои дополнения, можно придумать свои собственные рецепт. Существует 3 вида крема: белковый, сливочный и заварной. И на основе этих трех базовых рецептов созданы различные их вариации.

Крем из сгущёнки, сметаны и масла

Предлагаю вашему вниманию один из очень известных кремов, которые хозяйки очень часто используют при приготовлении своих...

18 14

Ингредиенты

Масло сливочное — 400 г
Сгущённое молоко — 350 г
Сметана — 400 г

Глазурь из «Крем-чиз»

Глазурь из «Крем-чиз», для меня одна из самых вкусных (после шоколадной) и самая универсальная! С глазурью из сливочного...

12 21

Ингредиенты

Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 50 мл
Сахарная пудра — 200 г
Сыр Филадельфия — 227 г

Крем из сметаны и сгущёнки для торта

Предлагаю вашему вниманию крем из сметаны и сгущенного молока. Многие хозяйки готовят крем из сметаны и сахара, так как он...

3 10

Ингредиенты

Коньяк — 2 ст. л.
Сгущённое молоко — 7 ст. л.
Сметана — 500 г

Крем из сгущёнки без масла

Крем на основе сгущенного молока – один из самых популярных, но не всем он подходит из-за присутствия в составе сливочного...

13 11

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Сгущённое молоко — 350 г
Яйца куриные — 2 шт.

Крем из пудинга

Крем — очень важная составляющая часть любого торта, рулета или десерта. Иногда хозяйка старается приготовить что-то...

1 9

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Молоко — 350 мл
Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
Сахар — 4 ст. л.

Заварной крем

Эта нежнейшая субстанция носит название Crème Anglaise, ещё её называют Английский крем, но большинство из нас с детства...

176 42

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Молоко — 1000 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 2 шт.

Сметанный крем с рикоттой

В приготовлении различных десертов, тортов и пирожных почти всегда используются сладкие крема как для начинки, так и для...

0 1

Ингредиенты

Сахар — 1 ч. л.
Сметана — 100 г
Сыр рикотта — 100 г

Сметанный заварной крем

Предлагаю приготовить сметанный заварной крем. Отличительной особенностью этого крема является то, что после охлаждения крем...

43 23

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 120 г
Сахар ванильный — 20 г
Сметана — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.

Творожный крем со сгущёнкой

Предлагаю приготовить вкусный и полезный крем из творога, масла и сгущённого молока. Такой крем отлично подойдёт для...

7 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Сгущённое молоко — 10 ст. л.
Сметана — 200 г
Творог — 400 г

Масляно-заварной крем без муки

Предлагаю вам приготовить масляный крем на заварной основе без добавления муки. Крем прекрасно держит форму, имеет...

4 3

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 180 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Заварной крем с маскарпоне

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский...

32 24

Ингредиенты

Ваниль стручками — 0.5 шт.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 30 г
Сахар — 30 г
Сахарная пудра — 60 г
Сыр Маскарпоне — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Белково-заварной крем на водяной бане

Такой крем достаточно диетический, ведь не содержит жиров. Готовить такой крем легко и просто — затратив совсем немного...

93 34

Ингредиенты

Кислота лимонная — 1 г
Сахар — 0.5 ст.
Сахар ванильный — 10 г
Яйца куриные — 2 шт.

Заварной крем без яиц

Я не считаю это самостоятельным блюдом, это крем, который в дальнейшем может быть использован в десертах, тортах и пирожных....

52 32

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Молоко — 220 мл
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Сахар — 1 ст.

Крем из маршмеллоу

Для приготовления любого торта важны и коржи, и пропиткка, и выбранный под коржи крем. Правильно подобранный крем под...

6 9

Ингредиенты

Белки куриные — 2 шт.
Кислота лимонная — 0.2 ч. л.
Маршмеллоу — 60 г
Сахар — 100 г

Масляно-яичный крем

Этот крем отлично подходит для прослойки тортов и пирожных, начинки эклеров! Он не течёт, хорошо держит форму, поэтому его...

25 15

Ингредиенты

Ванильный порошок — 1 г
Кислота лимонная — 0.2 ч. л.
Масло сливочное — 500 г
Сахар — 360 г
Яйца куриные — 7 шт.

Крем из варёной сгущёнки, масла и сметаны

Предлагаю приготовить крем из сгущёнки, сливочного масла и сметаны. Крем стоит того, чтобы быть записанным в кулинарные...

3 12

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 350 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 150 г

Крем из сгущёнки, сливочного масла и какао

Предлагаю вашему вниманию простой, но в то же время очень популярный крем из сливочного масла, сгущёнки и какао. Такой...

4 11

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Сгущённое молоко — 125 г

Крем с белым шоколадом для тортов

Крем с белым шоколадом уникален. Во-первых, с ним легко работать. Выровнять им торт сможет даже начинающий...

23 30

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Пищевой краситель — 3 г
Сгущённое молоко — 100 г
Шоколад белый — 200 г

Заварной крем на кефире

Предлагаю вашему вниманию заварной крем на кефире. Многие не верят, что можно приготовить заварной крем с кефиром и уверены,...

22 17

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 0.75 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Заварной крем «Классический патисьер»

«Патисьер» с французского переводится как «кондитер». Крем «классический патисьер» — это универсальный заварной крем на...

29 24

Ингредиенты

Желтки куриные — 3 шт.
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 35 г
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 10 г

Маковый крем

Предлагаю приготовить маковый крем. Такой крем готовится на основе мака и сливочного масла, и подойдёт для прослаивания...

2 10

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Мак — 1.5 ст.
Масло сливочное — 400 г
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Лимонный курд (Lemon curd)

Что может быть лучше солнечного летнего утра? Дополнить прекрасную картину может вкусный завтрак, такой же яркий и...

34 35

Ингредиенты

Лимон — 2 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Заварной кофейный крем

Предлагаю приготовить отличный заварной крем. Такой крем получается с ощутимым кофейным ароматом, поэтому понравится...

7 12

Ингредиенты

Кофе свежемолотый — 6 ч. л.
Крахмал картофельный — 25 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 25 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 4 шт.

Крем из зефира

Предлагаю приготовить интересный крем из зефира. Он состоит всего из трёх компонентов: масла, сметаны и зефира. Готовить...

19 30

Ингредиенты

Зефир — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 50 г

Масляно-ореховый крем

Очень вкусный масляно-ореховый крем удивит вас простотой приготовления и чудесным ароматом и вкусом. Такой крем отлично...

7 18

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Молоко — 70 мл
Орехи грецкие — 1 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 5 ст. л.

Крем из варёной сгущёнки и сметаны

При приготовлении любого торта или бисквитного рулета, немаловажную роль играет крем. Крем способен как улучшить вкус...

1 9

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 350 г
Коньяк — 1 ст. л.
Сметана — 500 г

Творожный крем

Творожный крем — это как прекрасный самостоятельный десерт, так и замечательная прослойка для бисквитного торта и пирожных....

16 21

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 150 г
Творог — 400 г

Крем сметанно-сливочный

Кто из нас не любит сладости? А особенно домашние торты. А ещё больше – ароматный, многослойный, нежный медовик. Но, чтобы...

4 12

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Сахар — 1 ст.
Сметана — 800 г

Крем с варёной сгущёнкой и маслом

Предлагаю приготовить простой и очень вкусный крем из масла и варёной сгущёнки. Такой крем отлично подходит для начинки...

0 10

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 380 г
Ликёр клубничный — 40 мл
Масло сливочное — 350 г

Крем из кефира

Крем из кефира с сахаром – прекрасная альтернатива заварному, яичному или масляному крему для любого кондитерского изделия....

13 16

Ингредиенты

Кефир — 2000 мл
Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра — 6 ст. л.

Крем для вафельных коржей

Каждая хозяйка старается баловать своих родных вкусной выпечкой. Но иногда бывают такие ситуации, когда лень включать...

0 11

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 350 г
Масло сливочное — 350 г
Мёд — 3 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Печенье песочное — 200 г

Крем с сахарным сиропом

Масляный крем с сахарным сиропом — один из базовых кремов в кулинарии. На его основе, за счёт добавления различных вкусовых...

2 4

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 225 г

Крем из мороженого

Часто хозяйки, готовя быстрый торт для своих родных, хотят, чтобы и крем, и коржи они могли приготовить действительно быстро...

1 11

Ингредиенты

Мороженое сухое — 60 г
Сахар ванильный — 10 г
Сметана — 250 г

Крем из сметаны и мёда

Существует много видов сметанного крема . Они могут быть заварными , с добавлением сгущённого молока (варёного и сырого),...

20 11

Ингредиенты

Загуститель для сливок — 8 г
Мёд — 4 ст. л.
Сметана — 400 г

Клубничный курд

Курд (или кёрд) это сладкий крем, который готовится на основе ягодного или фруктового пюре либо сока. В состав также входят...

8 17

Ингредиенты

Клубника свежая — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Сок лимонный — 40 мл
Яйца куриные — 5 шт.

Малиновый курд

Малиновый курд — это очень нежный, нежирный малиновый крем. Такой курд составляет сильную конкуренцию общеизвестному...

27 30

Ингредиенты

Малина свежая — 150 г
Масло сливочное — 40 г
Сахарная пудра — 40 г
Яйца куриные — 2 шт.

Творожный крем с желатином

Готовя торт, любой кулинар старается, чтобы он был не только очень вкусным, но и достаточно полезным (насколько это вообще...

0 13

Ингредиенты

Желатин — 20 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Творог — 900 г

Шоколадный крем Пломбир

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень нежный и очень вкусный крем Шоколадный Пломбир, который по вкусу и консистенции...

9 13

Ингредиенты

Какао порошок — 1.5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 150 г
Сливки 33% — 250 мл
Сметана — 350 г
Яйца куриные — 2 шт.

Заварной кокосовый крем

Предлагаю вашему вниманию отличный заварной кокосовый крем. Таким кремом можно начинять пироги, булочки, слойки. Кокосовым...

11 19

Ингредиенты

Кокосовая стружка — 100 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 300 г
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 200 г

Крем из манной каши и масла

Большинство хозяек старается держать в своей кулинарной книге достаточно много рецептов кремом для тортов, чтобы в нужный...

3 14

Ингредиенты

Крупа манная — 4 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 500 мл
Сахар — 1 ст.

Крем «Тафита»

Отличный ароматный и нежный крем, в состав которого входят такие вкусные компоненты как чёрный шоколад, варёное сгущённое...

15 36

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 370 г
Масло сливочное — 170 г
Сливки — 170 мл
Шоколад чёрный — 200 г

Крем «Золотой ключик»

Если вы ищете нежный, воздушный, сочный крем с особенным вкусом и карамельным ароматом, то остановитесь именно на креме...

0 11

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 400 г
Масло сливочное — 250 г
Сливки 33% — 250 мл

Сметанный крем с орехами

Сметана довольно часто используется для приготовления различных кремов. Связано это с тем, что она доступна по цене, её...

19 9

Ингредиенты

Орехи грецкие — 0.75 ст.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 400 г

Крем из фасоли

Мы уже знакомились с приготовлением бобовой пасты Анко , которая традиционно готовится из красных бобов и используется в...

16 13

Ингредиенты

Сахар — 200 г
Фасоль белая сухая — 400 г

Лимонный заварной крем

Заварной крем – это лучший компонент для любого десерта. Его преимущество в том, что он не требует больших затрат, не...

0 1

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 10 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 2 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Творожно-шоколадный крем

Предлагаю приготовить творожно-шоколадный крем. Такой крем отлично подойдёт для прослаивания любых бисквитов, наполнения...

5 21

Ингредиенты

Масло сливочное — 170 г
Сахар ванильный — 40 г
Сливки 10% — 50 мл
Творог — 500 г
Шоколад чёрный — 100 г

Заварной яблочный крем с маслом

Предлагаю вашему вниманию отличный универсальный крем, который подойдёт для прослаивания бисквитных коржей, тонких медовых и...

14 24

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 80 г
Сахар ванильный — 20 г
Яблоко — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Постный апельсиновый крем

Постный крем выручит любого кулинара, который собрался приготовить постный торт , пирожные или рулет. Приготовим...

3 6

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 10 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахар — 75 г
Сок апельсиновый — 400 мл

Отзывы о рецептах этой категории

05 Мая 2021

Татьяна к рецепту

Желейный белковый крем

Добрый день ,скажите а можно с этим кремом сделать торт битое стекло?

03 Мая 2021

_corason_ к рецепту

Масляно-заварной крем без муки

Спасибо, Наталья! Мне очень приятно, что Вам понравился мой крем😊😊😊

03 Мая 2021

_corason_ к рецепту

Масляно-заварной крем без муки

Большое спасибо 😊

01 Мая 2021

Наталья Тамаева к рецепту

Масляно-заварной крем без муки

Спасибо! Прелестный крем. На моем кето заменю сахар на эритрит и повторю Ваш крем.

30 Апреля 2021

tatiyanka к рецепту

Масляно-заварной крем без муки

Замечательный крем!!!

22 Апреля 2021

Ирина Константинова к рецепту

Постный апельсиновый крем

Спасибо!

21 Апреля 2021

mirsladostey к рецепту

Постный апельсиновый крем

Привет. Надо брать 2 ст.л. Манки :)

17 Апреля 2021

Ирина Константинова к рецепту

Постный апельсиновый крем

Лёша, привет! Внимательно прочитала рецепт несколько раз, но так и не нашла, где применить ещё 0,5 ст. ложки манки.В ингредиентах указано 2 ст. ложки, а в Еще

09 Апреля 2021

_corason_ к рецепту

Крем для кулича

Не знала, что куличи кремом можно мазать)))

24 Марта 2021

Диана к рецепту

Крем из сгущёнки без масла

можно, сегодня дела заменила водой. Очень вкусно.

05 Марта 2021

tatiyanka к рецепту

Крем Маскарпоне по-итальянски

Чудесный, нежный крем! Красивая подача! 👍