Шоколадное кремю

Фото Шоколадное кремю
Аватар Raffaellka
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: французская 

    Назначение: Для детей 

    Ингредиенты

    Готовим шоколадное кремю

    Шоколадное кремю — это нежнейший шоколадный крем с изумительной текстурой. Этот шоколадный крем, немного похож на всем известный ганаш и текстурой, и вкусом, но всё же он намного нежнее, не такой приторно-жирный. Им можно прослаивать торты, наполнять пирожные, а ещё он прекрасно держит форму, так что им ещё можно украшать капкейки.

    Ну что попробуем?

    Как приготовить "Шоколадное кремю" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Нам понадобятся: сливки 35-38%, молоко, горький шоколад, желтки — 60 грамм, сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Молоко со сливками, довести до кипения.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Желтки растереть с сахаром.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Влить молочную смесь к желткам, интенсивно мешая.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Вернуть на огонь, проварить до лёгкого загустения (80°С), всё время помешивая, как крем Англес.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Шоколад растопить на водяной бане.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Соединить с яичной массой погружным блендором, просто перемешать до однородности, не подходит! Так как потом может расслоиться (это называется эмульгация)! Не поднимайте блендер над массой, чтобы не попадали пузырьки воздуха.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Накрыть плёнкой и охладить, если слишком затвердеет — взбить. У меня на фото, кремю жидковатое, но после холодильника он прекрасно держит форму)).

    Поделись

    Рекомендуем

    Шоколадный крем
    Крем со сливками

    Отзывы (33):

    05 Августа 2014

    о шоколад ! пища богов ))

    Ответить
    05 Августа 2014

    Точно! Именно так себя и ощущаешь, когда ешь этот десерт😃 Спасибо Мейрибан😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    ах как красиво 😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибо Леночка😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Красота! Я бы ложкой это всё съела! 😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Приезжай, накормлю😄

    Ответить
    05 Августа 2014

    Изумительный десерт! Уверена, что пригодится, забрала в КК))

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибо Ира)) Да, он универсальный, можно, куда угодно его применить😉 Думаю тебе понравится.

    Ответить
    05 Августа 2014

    Очень изысканно!)

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибо;)

    Ответить
    05 Августа 2014

    Очень шоколадно!😊 Красивая подача!😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибо Танюш😍 

    Ответить
    05 Августа 2014

    Красивое фото! Молодец!

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибо Ирочка😍 

    Ответить
    05 Августа 2014

    Очень нежный крем получился. Фото красивое!

    Ответить
    05 Августа 2014

    Ой, от тебя похвала вдвойне приятна😏 Спасибочки))

    Ответить
    05 Августа 2014

    Какие креманочки-завлекалочки и фоточка - загляденье! 😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибочки😄 

    Ответить
    05 Августа 2014

    Алианчик, фотка - чудесная, десертик - вкуснейший! Под кофеек - ммм......

    Ответить
    05 Августа 2014

    Спасибо Танюш😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Ох, уж это кремю.... Сводит меня с умЮ😄😍

    1 Ответить
    05 Августа 2014

    😃 😃 😃 

    Ответить
    05 Августа 2014

    Вкуусно!!!😍

    Ответить
    05 Августа 2014

    Ага))) Спасибо Леночка😍

    Ответить
    06 Августа 2014

    Очень аппетитно!!!!А уж как вкусно ...😍

    Ответить
    06 Августа 2014

    Спасибо Аурика😍 

    Ответить
    06 Августа 2014

    Шикарный десерт! Великолепное фото!😍

    Ответить
    06 Августа 2014

    Спасибочки)) Когда, ты уже решишься? Я все жду - жду...😉

    Ответить
    06 Августа 2014

    Алиана, класс!!!! Рай для шокоголика! 😍 

    Ответить
    17 Августа 2014

    Эт точно😄  

    Ответить
    17 Марта 2015

    Захотелось мне приготовить шоколадный крем или шоколадную пасту, но чтобы в ней было поменьше муки и сливочного масла.

    Ваш рецепт подошел идеально - в нем нет ни того, ни другого!

    А когда я уже приготовила кремю,  я вспомнила, что по похожей технологии готовится очень любимый мной лимонный курд, и, когда я делала его, я думала, что было бы здорово, если бы был рецепт шоколадного курда)

    Вечером кремю было еще очень жидкое, гораздо жиже, чем у вас на фото. Я переживала, что у меня не получилось.

    Но утром, оно загустело и стало чудесной нежной консистенции!

    Большое вам спасибо за рецепт! 😍

    Ответить
    17 Марта 2015

    Я очень рада, что вам понравилось))) Я тоже оооочень люблю, всевозможные курды, так что скоро покажу, один интересный рецепт, думаю вам понравится))

    1 Ответить
    09 Мая 2015

    Вы вот про этот говорили? )

    http://webspoon.ru/receipt/limonnyjj-krem 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Крем из маршмеллоу
    4 6 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 23 часа назад
    Тыквенное печенье
    24 23 часа назад

    Первая полоса