Рецепты французской кухни

Рецепты французской кухни с фото

Французская кухня, в понимании многих, считается одной из самых изысканных в мире, и отчасти это так. Все рецепты блюд классической национальной кухни Франции можно условно разделить на два вида. Национальная французская кухня очень простая и домашняя, и многие французские рецепты без труда можно воплотить даже начинающему повару, и в то же время, классическая французская кухня эпохи аристократов – это те блюда, рецепты которых вызывают восторг своей изысканностью и необычным сочетанием продуктов.

Изысканные блюда французской кухни, фото которых так часто можно увидеть на страницах глянцевых журналов, берут свое начало при дворе династии Бурбонов, когда взошла эпоха роскоши. Рецепты французской кухни стали сложными и интересными, со множеством ингредиентов, среди которых такие экзотические, как лягушачьи лапки и трюфели, а классическая трапеза стала долгой и изысканной. Традиционная подача французских блюд начиналась с закусок, рецепты которых до нашего времени сохранились в первозданном виде, затем подавались супы и горячие блюда, среди них изысканные крем-супы. Многие рецепты французской кухни дошли и до нас в первоначальном виде. Особенность в национальной французской кухне - подача сыров всевозможных видов, которые употребляли с белым или красным вином. Изысканные десерты были завершением трапезы классической французской кухни. Секреты приготовления этих десертов хранились в строгой тайне и передавались из уст в уста от повара к повару.

Подробней