Огурцы маринованные с яблочным уксусом

автор natalka_44

Время подготовки: 3 часа 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: французская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Огурцы-корнишоны 50 шт.

Прованские травы 1 ч. л.

Сахар 20 г

Соль крупнокристаллическая 40 г

Уксус яблочный 1 ст. л.

Маринованные огурцы с пряностями и яблочным уксусом

Предлагаемый рецепт подойдёт любителям прованских трав, кому-то их аромат может показаться резковатым, кто-то вообще его не приемлет. Я однажды попробовала в гостях такие огурчики и теперь, непременно, закатываю пару-тройку баночек. Для смягчения вкуса использую 4-% яблочный уксус, по желанию, можно добавить несколько долек чеснока, душистый перец или зонтик гвоздики.

Состав прованских трав бывает разнообразен, в моей смеси (продается готовая) присутствует 9 трав: розмарин, тимьян, базилик, мята перечная, шалфей, душица (орегано), чабер садовый и майоран.

Как приготовить "Огурцы маринованные с яблочным уксусом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для маринования возьмём огурцы, соль, сахар, уксус яблочный, прованские травы, по желанию чеснок, душистый перец, гвоздику.

Шаг 2 Ссылка

Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 часа.

Шаг 3 Ссылка

Промыть и обрезать у огурцов кончики, дать стечь воде.

Шаг 4 Ссылка

Огурцы разложить в стерильные банки, добавить по зубчику чеснока, и прованские травы в расчете 1 ч. л. на 2-х-литровую банку, применить двукратную заливку кипятком, каждый раз прикрывая банки прокипяченными крышками и давая выстаиваться 3-4 минуты (травы при этом будут частично вытекать с заливкой, вторично кипятить с ними).

Как стерилизовать закручивающиеся банки

Шаг 5 Ссылка

Слив воду из банок второй раз, добавить все остальные ингредиенты (даны на 1 литр воды), когда маринад закипит, добавить яблочный уксус. Дать закипеть и залить стерильные огурцы, закатать крышки.

Шаг 6 Ссылка

Готовые банки перевернуть до полного остывания.

Шаг 7 Ссылка

На следующий день поставить банки на хранение в подпол. Такие огурчики можно подавать с оливковым или ароматным подсолнечным маслом и репчатым луком, особый привкус они придают при добавлении к салатам.

Поделись

Отзывы (7):

natalka_44 06 Октября 2013

уточню: особенность этих огурцов как раз не в яблочном уксусе, а в прованских травах (в названии так и было указано), яблочный уксус лишь смягчает слегка заливку, аромат и вкус дают пряности

Ответить