Крем «пломбир» для торта

Фото Крем «пломбир» для торта
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Как сделать крем «пломбир» для торта в домашних условиях

    Различные кремы всегда занимали почётное место в кулинарных книгах многих хозяек. Ведь это так удобно: приготовить любимый бисквит и подобрать для него тот крем, который нравится именно вам, или продукты для которого именно сегодня есть в вашем холодильнике. На вкус крем пломбир действительно напоминает мороженое «Пломбир». По консистенции крем получается очень нежным и воздушным.

    Он хорошо пропитывает коржи, поэтому коржи, перед нанесением крема, можно не пропитывать или пропитывать лишь слегка (ориентируйтесь на сухость ваших коржей). Крем не очень хорошо держит форму, поэтому не подходит для формирования цветов, листьев или других фигурок из крема. Зато вкус крема «пломбир» вас приятно удивит.

    Как приготовить "Крем «пломбир» для торта" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится молоко, яйца (желтки), сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сливочное масло, жирные сливки для взбивания.

    Как быстро отделить желток от белка

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Соединить 4 желтка, кукурузный крахмал (1,5 ст. л.), сахар (90 г) и ванильный сахар (15 г). Взбить венчиком.

    Как работать с крахмалом

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В сотейнике довести молоко (300 мл) до кипения и тонкой струйкой вливать во взбитые желтки, постоянно взбивая венчиком.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вернуть массу в сотейник и нагревать до кипения, помешивая.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Масса должна загустеть.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Снять массу с огня и добавить сливочное масло (100 г). Перемешать до его растворения. Накрыть плёнкой и поставить на холодную водяную баню. Периодически помешивать. Масса быстро остынет.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Взбить сливки (250 мл) до мягких пиков и порциями, аккуратно вмешать в остывшую основу.

    Взбитые сливки в домашних условиях

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Крема получается много и он будет нежным и воздушным.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Крем «пломбир» готов.

    Поделись

    Рекомендуем

    Крем со сливками

    Отзывы (5):

    Diana
    11 Января 2017

    скажите а можно заменить крахмал на муку?

    1 Ответить
    11 Сентября 2019

    Нет, такая замена нежелательна. Это получится другой крем

    1 Ответить
    11 Сентября 2019

    Сегодня пеку торт и решила сделать этот крем.

    Ну что сказать, он очень вкусный! Сразу окунулась в детство - когда придешь домой с мороженым - обычным пломбиром в вафельном стаканчике😋поставишь в кружку, и когда оно при комнатной температуре подтает - ты его ешь. Вот именно тот вкус! И да, крема получается много!:+1:

    1 Ответить
    11 Сентября 2019

    супер!

    Ответить
    Егор
    11 Сентября 2019

    класс! Присылайте ваш фото-отчет!

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Рецепт торта Сникерс

    Если вы узнаете как правильно приготовить торт Сникерс в домашних условиях, то всегда сможете приятно удивить детвору

    Торт черёмуховый пошаговый рецепт с фото

    Вкусный торт из муки черёмухи по праву считается классическим десертом. Рецепт проверен годами!

    Первая полоса