Шоколадно-кофейный крем для тортов

Фото Шоколадно-кофейный крем для тортов
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 9 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Приготовим шоколадно-кофейный крем для тортов

    Этот крем особенный. Его оценят те, кто готовит торты и особенно высокие. А ещё он понравится тем, кто любит оформлять торты и пирожные кремом. Этот крем отлично держит форму, достаточно плотный и на вкус почти не маслянистый. Этот крем я использую, если делаю высокий торт и именно им промазываю коржи самого нижнего яруса. Если вы готовите высокий торт в виде пенька или замка, то этот крем тоже подойдёт.

    Он не даст вашему торту просесть и выдавить крем по бокам, повредив форму торта и обтяжку или шоколадное покрытие. Важно, что крем вкусный и отлично подойдёт для украшения капкейков и пирожных.

    Как приготовить "Шоколадно-кофейный крем для тортов" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим молоко, сливки, масло, сахар, какао, кофе, шоколад, коньяк, крахмал. Все продукты комнатной температуры.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отольём 50 мл молока и добавим крахмал. Смешаем и эту смесь будем добавлять в заварную основу.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В сотейник нальём молоко, добавим сахар и растворимый кофе, какао и шоколад, и станем нагревать до растворения сахара и шоколада.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вольём молоко с крахмалом и варим до загустения. Когда основа готова, снимем с огня и остудим до комнатной температуры.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Масло комнатной температуры взобьём в пышную массу, добавим коньяк, частями добавляем заварную основу не переставая взбивать. Получим пышную кремообразную массу.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сливки взбить до мягких пиков.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить в крем и всё взбить до однородности.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Получим вкусный шоколадно-кофейный крем.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Этим кремом можно промазывать коржи для тортов.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Этим кремом можно выравнивать и оформлять торты.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Крем отлично подойдёт для оформления пирожных.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Крем вкусный и очень стабильный.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Ещё одна маленькая деталь и всё готово.

    Поделись

    Рекомендуем

    Шоколадный крем
    Крем со сливками
    Масляный крем

    Отзывы (3):

    28 Октября 2015

    Интересный рецепт крема, беру на заметку!

    1 Ответить
    02 Ноября 2015

    Хорошо, когда крем для украшения держит форму:))) 

    Ответить
    Елена
    03 Января 2017

    Спасибо за рецепт, торт с этим кремом получился изумительным! Правда, вместо 33% сливок, которые у нас в городе просто пропали (два дня поисков по всем магазинам результата не принесли), от безысходности я использовала термостатную 30% сметану. Крем получился очень нежным, с еле заметной кислинкой, не приторным и не жирным, великолепно держал форму.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Жареная щука
    11 16 часов назад
    Сырный кляр для рыбы
    4 17 часов назад

    Первая полоса