Заварной крем на кефире

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Кефир 350 мл

Масло сливочное 200 г

Мука пшеничная 2 ст. л.

Сахар 0.75 ст.

Сахар ванильный 10 г

Яйца куриные 1 шт.

Как готовить заварной крем на кефире

Предлагаю вашему вниманию заварной крем на кефире. Многие не верят, что можно приготовить заварной крем с кефиром и уверены, что после нагревания кефир расслоится на творог и сыворотку и никакого крема не получится вообще.

Оказывается, всё совсем не так. Заварной крем на кефире получается с приятной, нежной кислинкой, вкусный, не приторный. Такой крем отлично подойдёт для прослаивания всевозможных бисквитов.

Как приготовить "Заварной крем на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится кефир, сахар, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло, мука.

Шаг 2 Ссылка

Соединить 1 яйцо, 0,75 стакана сахара и 10 г ванильного сахара. Взбить венчиком.

Шаг 3 Ссылка

Добавить кефир (350 мл), муку (2 ст.л.) и ещё раз взбить до однородного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Поместить массу в ковшик и нагревать на самом минимальном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Полностью охладить.

Шаг 5 Ссылка

Сливочное масло (200 г) комнатной температуры взбить в пышную массу.

Как размягчить масло

Шаг 6 Ссылка

Частями добавлять кефирную массу, постоянно взбивая.

Шаг 7 Ссылка

Заварной крем на кефире готов. После охлаждения в холодильнике он станет гуще.

Поделись

Отзывы (30):

Zoya 30 Июня 2016

Как интересно! Впервые вижу такой рецепт. Надо будет попробовать, спасибо!!

Ответить

mirsladostey 30 Июня 2016

На здоровье!😊

Ответить

Elenika 30 Июня 2016

Какой оригинальный рецепт! Да и вкус, наверно, неплохой. Попробую приготовить.

Ответить

mirsladostey 30 Июня 2016

Уверен, что понравится😊

Ответить

Ольга 20 Апреля 2017

Вчера приготовила торт: обычный бисквит (яйца, сахар, мука) и Ваш крем. Признаюсь честно: ничего хорошего не ждала. Готовить люблю, особенно выпечку для мужа и сына. На утро нужно было к чаю что-нибудь "придумать", в холодильнике как раз были яйца и кефир. Решила: ладно приготовлю, если что утром попробуем, не понравится (95% думала так и будет), отдам животным. Вечером приготовила, на ночь поставила в холодильник, мужа предупредила: что торт наверное не очень, утром убежала на работу...

Вечером увидела, что часть торта нет, удивилась! Попробовала... Вау!!! Никогда бы не сказала что крем из кефира! Очень вкусный, нежный, лёгкий! Спасибо за это открытие! За такой замечательный рецепт!

1 Ответить

Ольга 20 Апреля 2017

Пока комментарий писала, мои чай пили, вот что осталось (надеюсь фото загрузилось). Хорошо хоть попробовать успела, а то "смели" :-)

Спасибо!!!

1 Ответить

mirsladostey 20 Апреля 2017

Супер!!! Очень приятно, что крем всем понравился 😊 Спасибо за фотоотчет❤

Ответить

legorda 30 Сентября 2017

Алексей, а как вы думаете, с сывороткой такой номер не пройдёт? Спасибо!

Ответить

mirsladostey 01 Октября 2017

Не пробовал.Все-таки в кефире много белка, в сыворотке его практически нет. Можно попробовать, но я бы сомневался...

1 Ответить

Екатерина 14 Декабря 2017

Спасибо за рецепт, крем нежный , с приятной кислинкой, отлично ложится на коржи и поверх торта.

Ответить

Nila 05 Февраля 2019

Везде масло,попробуйте сливки 35%. 2 столовые ложки растворимого кофе залить горячим молоком,( должна получиться густота сметаны)остудить. 500 гр.сливок + 250 мацкарпоне+ 1 /4 баночки сгущенки+через ситечко кофейную смесь, все взбить. Крем получается легким, вкусным,можно использовать для прослойки тортов.Количество кофе и сливочного сыра можно менять: крепче,гуще. Приятного аппетита.

1 Ответить

Kyrylo 05 Февраля 2019

присылайте рецепт на сайт!

Ответить

Рита 05 Февраля 2019

Спасибо за подсказку

Ответить

Ксениб 07 Октября 2019

Очень вкусно а без масла можно?

1 Ответить

Kyrylo 15 Октября 2019

попробуйте, но получится уже не то...

Ответить

Юрий Семеренко 15 Октября 2019

а что масло сложно купить??)) или вы не едите его?

Ответить

Анастасия 29 Июня 2020

Вкусненько..Мням Мням

Ответить

Kyrylo 30 Июня 2020

ещё как!)

Ответить

Инга Омск 30 Июня 2020

Вы приготовили уже этот крем?

Ответить

Светлана 02 Июля 2020

Здравствуйте, сделала этот крем на снежке, добавив немного меньше сахара. Получилось просто огонь! Спасибо за идею!

В блиный торт очень хорошо вписался, советую

1 Ответить

Kyrylo 02 Июля 2020

отлично!😄

Ответить

Елизавета Star 02 Июля 2020

а сфоткайте результат! Интересно увидеть Ваш крем!

Ответить

Аня 25 Ноября 2021

спасибо
Можно ли кефир заменит мацони?

Ответить

Tanusha 25 Ноября 2021

Аня, можете попробовать, но я прочла, что мацони обладает небольшой горчинкой, значит, это скажется на вкусе крема. Возможно, это не критично, пробуйте.

Ответить

BadischerC 04 Ноября 2022

Огромное спасибо за рецепт! Получилось очень необычно и вкусно. У меня ощущение, что через несколько дней в холодильнике крем стал еще лучше.

Ответить

BadischerC 04 Ноября 2022

Я, правда, брал меньше масла, грамм 120.

Ответить

Мариш 23 Февраля 2023

Отличный крем !!! Очень похож на сметанный и кислинка очень хорошо сочетается с бисквитом! Я ещё попробовала сделать с маргарином. Вкусно! В итоге получила ну очень бюджетный "сметанный" крем. Спасибо ! :*

Ответить

Мариш 23 Февраля 2023

Сметанный вкус я имею ввиду уже в готовом тортике.

Ответить

Кэри-Велламо 30 Августа 2023

большое спасибо за рецепт, получился с первого раза, хотя с заварным кремом не дружу. добавила ещё немножко цедры, в морковный торт вписался как родной :)

Ответить

Tanusha 30 Августа 2023

Прекрасно! Спасибо за комментарий. Готовьте с нами! Присылайте фотоотчет.👌

Ответить

Войдите или напишите как гость