Квашеные лимоны

автор Вельзевул

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 3 дня

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: средиземноморская восточная

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Лавровый лист 1 шт.

Лимон 500 г

Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.

Перец красный молотый 1 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Соль 70 г

Чеснок 2 зубчик

Готовим квашеные лимоны

Квашеные лимоны широко используют в Израиле и ряде других стран Ближнего Востока.

Очень интересный вкус у таких лимонов, который может понравится не сразу. Где же могут найти применение квашеные лимоны? Из них можно делать соус-заправку к салатам. Для соуса достаточно взять пару долек, добавить оливкового масла и взбить (одновременно и измельчить дольки лимона) блендером. Очень хорошо подходят такие лимоны для готовки рыбы и мяса. Ещё мне нравятся квашеные лимоны с рисом.

Как приготовить "Квашеные лимоны" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления квашенных лимонов нам понадобятся лимоны, чеснок, соль, масло оливковое (или растительное), молотый красный перец, лавровый лист, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Нужно взять ёмкость такую, чтобы поместились нарезанные лимоны и их удобно было бы перемешивать. В этой ёмкости смешиваем 70 г соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотого красного перца и добавляем мелко порезанный чеснок — 2 зубчика. Сахар подчёркивает кислоту лимона и помогает лимонам размягчиться.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Лимоны (лучше брать с тонкой кожицей) — 500 г тщательно помыть, разрезать на тонкие кружочки. Затем кружочки разрезать на половинки. Если косточек много, то большую часть всё же лучше вынуть. Некритично, если небольшая часть косточек останется в лимонах.

Шаг 4 Ссылка

Дольки лимонов добавить в ёмкость, где смешаны специи, и хорошо перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Затем необходимо положить все дольки лимонов в банку (класть нужно плотно). Туда же, где-нибудь сбоку, положить 1 лавровый лист. Выделившийся сок, соль и специи, которые остались на дне ёмкости, необходимо также переправить в баночку к лимонам. Оставить банку с лимонами в тепле на 3 суток. Периодически можно встряхивать, чтобы специи распределились равномерно. И лишь спустя 3 суток, добавить оливковое масло (сразу масло добавлять не нужно, так как лимонам нужно время для сквашивания). Квашеные лимоны готовы.