Лапша из кабачка с зеленью

автор mm

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Вода 100 мл

Кабачок 1 шт.

Петрушка свежая 1 веточка

Соль 1 г

Щавель свежий 1 пучок

Эстрагон (тархун) свежий 1 веточка

Яйца куриные 2 шт.

Лапша из кабачков с яйцом

В сезон кабачков, при огромном их изобилии, предлагаю приготовить лапшу. Да, да именно из кабачков!

У кабачка нейтральный вкус, поэтому обогатим блюдо большим количеством зелени. Лапша из кабачка получается очень сочной, с ярко выраженным вкусом свежей зелени. А сытости это блюду добавят куриное яйцо.

Как приготовить "Лапша из кабачка с зеленью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лапши возьмите кабачок среднего размера.

Рецепты спагетти из овощей

Шаг 2 Ссылка

Помойте и нарежьте на длинные слайсы. Удобнее всего это делать при помощи овощечистки.

Шаг 3 Ссылка

Каждый кусочек нарежьте на тонкие полоски. Сложите нарезанную кабачковую лапшу в сотейник.

Шаг 4 Ссылка

Залейте водой 100 мл и поставьте на огонь. После того как вода закипит, проварите, не накрывая крышкой, 5 минут. Снимите с огня.

Шаг 5 Ссылка

Зелень тщательно промойте под проточной водой и крупно нарежьте. Зелень может быть любой, у меня это веточка петрушки и эстрагона, пучок щавеля.

Шаг 6 Ссылка

Отделите белки от желтков, используя 2 куриных яйца.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Шаг 7 Ссылка

Белки добавьте к кабачкам и перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

Выложите лапшу на тарелку и добавьте зелень. Посолите 1 г и перемешайте. В середину уложите яичные желтки. Кабачковая лапша с зеленью готова. Приятного аппетита!