Малиновый самбук

Фото Малиновый самбук
Аватар тортик
автор

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Ингредиенты

    Вода 100 мл
    Желатин 1 ст. л.
    Сахар 6 ст. л.

    Cамбук из малины

    Ещё один нежный десерт — малиновый самбук. Сегодня предлагаю приготовить не только сам самбук, но и сладкий малиновый соус, который отменно сочетается с воздушным лакомством.

    Хочу отметить, что соус получается довольно сладким, поэтому количество сахара вы вправе уменьшить, но тогда уваривать его нужно дольше.

    Подавать малиновый самбук рекомендую в прозрачных бокалах, украсив свежей малиной — так получается эффектно и празднично!

    Как приготовить "Малиновый самбук" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления малинового самбука будем использовать свежую малину, желатин, воду, сахар и яичные белки (желтки не нужны).

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В 30 мл холодной кипячёной воды замачиваем желатин на полчаса.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Тем временем, свежую малину пробиваем блендером.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Протираем массу через сито, чтобы избавиться от косточек.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Берём от общей малиновой массы 4 столовые ложки, кладём их в кастрюльку. Туда же добавляем 70 мл воды и 4 столовые ложки сахара.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Увариваем соус на среднем огне при постоянном (!) помешивании около 10 минут. Горячий соус должен получиться чуть жиже, чем кисель. По остыванию он загустеет. Оставляем его остывать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Охлажденные белки взбиваем до стойких пиков. В процессе взбивания понемногу всыпаем 2 столовые ложки сахара. Получается меренга.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Желатин за это время набух. Его нужно распустить — я делаю это в микроволновке на режиме «Разморозка». На это уходит около 10 секунд. Не перегрейте! Вливаем горячий желатин в оставшееся малиновое пюре, перемешиваем.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавляем к малине пару ложек белков. Перемешиваем.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Теперь вводим малиновую часть в белки.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Перемешиваем всё складывающими движениями, подчерпывая снизу вверх, чтобы не разрушить воздушную текстуру десерта.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Раскладываем самбук в бокалы и ставим в холодильник на 20 минут. Он застывает довольно быстро.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Затем выкладываем на самбук малиновый соус.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Остаётся украсить десерт ягодами свежей малины и можно подавать! Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Самбук

    Отзывы (23):

    17 Июля 2014

    Вкусно то как, ты пошла по малине, у меня уже почти отошла. 

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Даааа, это очень вкусно! Спасибки, Светик! У нас еще есть малинка) Ты первая, так что тебе полагается угощение! 

    Ответить
    17 Июля 2014

    Какая вкуснота Танюша!😍 А у нас малина плохая в этом сезоне.Хотела себе торт сделать малиновый на день варенья,но увы... малина только в компот пошла, целых ягодок нет.

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Спасибки, Ликусь! Жалко, конечно....😢 Малинка такая вкусная и красивая, ммм.....

    Ответить
    17 Июля 2014

    М-м-м, какие бокальчики заманчивые!😍 Я в этом году всю лесную малину прозевала, зато немеряно привезла свежей и перетертой с сахаром смородины, вишню, а луговую клубнику мы собирали прямо в рот, когда гуляли😄

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Спасибо, Надюш! Самая вкусная ягодка та, что прямо с веточки и в рот))))))

    Ответить
    17 Июля 2014

    Танюх, пересылай мне мисочку из 11 шага, чтобы никому-никому она не досталась!😍😄

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Вот ты жадина-говядина!😃 Тебе вчерашнего тирамису мало? Знаешь, кто сказал делиться надо? Вот! Я тебя порционно, пожалуй, угощу!

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Спасибо, конечно, за порционные бокальчики. Но в жизни-то оно знаешь как - кто первый просуетился, того и тапки😄 Вот и я просуетилась😄

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Ладно, лови! Так и быть!

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Добилась-таки😄 Спасибо)))

    Ответить
    17 Июля 2014

    Ой, как красиво.....😊Супер-пупер красотища и вкуснотища!😍

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Спасибки, Светик! Да, он такой)

    Ответить
    17 Июля 2014

    Татьяна, красотень!!!😍 

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Спасибо!

    Ответить
    17 Июля 2014

    Вкусно, очень вкусно! А ещё ооочень красиво! Какая ты молодчиночка!😍 😊

    1 Ответить
    17 Июля 2014

    Спасибки, дорогая! Угощайся хотя бы витруально, я тебе без сахара сделаю)

    Ответить
    17 Июля 2014

    прелесть, представляю как аромааатно!😍 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Спасибо, Ленок! Он нежный и ароматный!

    Ответить
    18 Июля 2014

    Какая нежность!!!! Танюш,великолепно!😍

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Леночка, спасибки!!!!😍

    Ответить
    19 Июля 2014

    Танечка! Какая прелесть! Хочу, хочу, хочу!!!! И много!!!Фотка тоже прелесть! Мне особенно на тёмном фоне!

    1 Ответить
    23 Июля 2014

    Спасибки, Илоночка!!! Угощайся!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Булочки на желтках
    35 10 часов назад

    Первая полоса