Муж назвал это булочками, пришлось объяснить, что это рулет из картофельного теста, и не совсем булочки. Но главное же не в названии, а в том, что вкусно! Особенно сразу после выпечки. Справедливости ради, скажу, что и на следующий день вкусно тоже!

Делается рулет достаточно просто, выпекается быстро, очень сытное как и многие блюда немецкой кухни, а это именно она. Мы попробовали, теперь ваша очередь.

Как приготовить "Мекленбургский картофельный рулет со шкварками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста отвариваем 4 крупных картофелины в литре воды и 1 чайной ложкой соли. Картофель слегка недовариваем.

Шаг 2 Ссылка

Остужаем картошку и натираем на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Подготовим ингредиенты для теста: 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 40 г растопленного сливочного масла, 1 ст. л. крахмала.

Шаг 4 Ссылка

Смешиваем яйца, сметану и масло.

Шаг 5 Ссылка

Соединяем 250 грамм муки и крахмал.

Шаг 6 Ссылка

Дальше в жидкую смесь добавляем картофель, перемешиваем и высыпаем в неё муку с крахмалом. Вымешиваем тесто. На этом этапе нам понадобится ещё примерно 50 г муки: для посыпки поверхности, на руки и скалку. Тесто немного липнет, но это нормально, присыпаем немного муки на руки и работаем. Тесто мукой не стоит сильно забивать.

Шаг 7 Ссылка

Дадим тесту немного постоять и приготовим начинку. Для неё необходима 1 луковица и 200 грамм грудинки или бекона. У меня был мясной орех, я использовала его, если вы хотите менее жирное блюдо, можете взять любое нежирное мясо.

Шаг 8 Ссылка

Нарезаем луковицу и мясо, обжариваем на сковороде с 1 ложкой подсолнечного масла.

Шаг 9 Ссылка

Перед раскаткой присыпьте поверхность мукой. Раскатайте тесто в один пласт и выложите на него начинку.

Шаг 10 Ссылка

Сверните рулет и разрежьте на примерно равные части.

Шаг 11 Ссылка

Смажьте лист пекарской бумаги подсолнечным маслом (1 ст. л.). Выложите рулеты, осторожно перенося их на лист лопаткой. Взбейте 1 яйцо, смажьте рулеты.

Шаг 12 Ссылка