Я опять с дрожжевой выпечкой. Сейчас зима, организм (точнее, детский) требует чего-то калорийного, сытного. Практически через день готовлю дрожжевые булочки или печенья. Всё сразу же поедается детьми и их подружками, а я рада. Что может быть лучше домашних булочек, с любовью приготовленных мамой? Сегодняшние булочки очень вкусные, сытные, с хрустящими краями, слоистые. Я не клала в булочки какую-нибудь начинку, но вы можете положить густой джем или шоколадную пасту, только в этом случае надо уменьшить количество сахара в тесте.

Как приготовить "Молочные рогалики" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рогаликов нужно взять муку, масло подсолнечное и масло сливочное, дрожжи, сахар, соль и 1 яйцо.

Шаг 2 Ссылка

В 1 стакан (250 мл) тёплого молока (35-36°С) положить сахар (2 ст. л.), соль (1 ч. л.) и дрожжи (1 ч. л.). Перемешать и подождать до появления характерной шапочки.

Шаг 3 Ссылка

Положить в подошедшие дрожжи яйцо и подсолнечное масло. Перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое нежное некрутое тесто.

Шаг 5 Ссылка

Поставить в тёплое место на 30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Растопить тем временем масло и остудить.

Шаг 7 Ссылка

Тесто разделить на шарики одинакового размера.

Шаг 8 Ссылка

Раскатать 1 шарик в тонкий пласт.

Шаг 9 Ссылка

Смазать растопленным маслом. Затем раскатать второй шарик. Вновь смазать, маслом и наложить поверх первого пласта. Третий шарик раскатать и положить поверх двух других, но маслом не смазывать.

Шаг 10 Ссылка

Итак, у нас 3 пласта. Слегка пройдёмся по всему пласту скалкой.

Шаг 11 Ссылка

Разрезать на секции, как пиццу.

Шаг 12 Ссылка

На кончике каждого острого угла треугольника сделать разрез, но не до конца.

Шаг 13 Ссылка

Каждый треугольник сворачиваем как рогалик.

Шаг 14 Ссылка

Получается вот так. Теперь то же самое проделываем с оставшимися 3 шариками теста.

Шаг 15 Ссылка

Собрать все изделия на противень. Дать постоять минут 10.

Шаг 16 Ссылка

Смазать взболтанным яйцом и при желании посыпать присыпкой (у меня мой любимый мак).

Шаг 17 Ссылка

Выпекать при температуре 185°С до зарумянивания. Рогалики очень вкусны горячими.

Поделись

Отзывы (37):

Sve4ka 28 Ноября 2014

Очень красивые рогалики, захотелось приготовить и попробовать, завтра постараюсь воплотить своё желание в реальность😊

1 Ответить

Семирамида 28 Ноября 2014

удачи ! надеюсь понравятся ))

Ответить

Sve4ka 28 Ноября 2014

Мейрибан, приготовила. Изумительные рогалики, сразу расхватали, прямо с противня😄

1 Ответить

Семирамида 29 Ноября 2014

ой, и слойки выдны ! Спасибо большое что поделились и оставили отзыв, мне очень приятно что выпечка понравилась !!! ))

Ответить

Olga C. 28 Ноября 2014

Мейрибан, какие же они у тебя ровнюсенькие, тютелька в тютельку, прелесть😍!!! Как руки набиты, хозяйка😍 :)))))))))) Фотка отменная, сижу около 5 минут смотрю, как всё гармонично, какие рогалики чёткие и резкие, класс! 😍

1 Ответить

Семирамида 28 Ноября 2014

Оленька спасибо ! про руки верно, набиты уже, люблю возиться с тестом и... по моему тесто тоже меня любит 😊

Ответить

Zoya 28 Ноября 2014

Рогалики просто образцовые!! Забираю в кулинарную книгу. Спасибо.

Ответить

Deva 28 Ноября 2014

Очень понятный МК, красивые рогалики, можно их и с начинкой приготовить!😍

Ответить

Семирамида 28 Ноября 2014

Да, я тоже думаю на днях с нутеллой приготовить, дети так любят

Ответить

тортик 28 Ноября 2014

Все просто идеально! Буду у тебя учиться!

1 Ответить

Семирамида 28 Ноября 2014

Мы все учимся, и я тоже ))

Ответить

Ariadna_Lev 28 Ноября 2014

ой какие рогалики)))))) загляденье)))))))))))😉

Ответить

nastya82 28 Ноября 2014

прекрасные рогалики. я вот никак не подружусь с дрожжевым тестом, не всходит оно у меня и все :( и разные марки дрожжей использовала и что то не так все равно.твой рецет еще не пробовала,но такие они аппетитные,попробую. может повезет. просто история теста,как мне кажется,вообще связана с волшебством каким-то...не могу обуздать пока что магию дрожжевого теста :)

Ответить

Семирамида 28 Ноября 2014

Настя, если не дружите с дрожжевым тестом, то не начинайте с этого рецепта, лучше что нибудь попроще ))

Ответить

aurika.v 28 Ноября 2014

шикарные рогалики!!

Ответить

elena_hramowa 28 Ноября 2014

красавцы!😍

Ответить

Ирина Константинова 28 Ноября 2014

Какая филигранная работа!!! И очень аппетитные фото!

1 Ответить

Семирамида 29 Ноября 2014

Спасибо большое ))

Ответить

Genevra 28 Ноября 2014

Рогалики красивенные!

Ответить

13-Smile 28 Ноября 2014

Мейрибан, у твоего фотика такой теплый оттенок, розово-медовый, особый, сразу начинают включаться все вкусовые рецепторы. ЧУдные рогалики, сразу чувствуется, что с любовью приготовлены!😍

Ответить

Семирамида 29 Ноября 2014

Спасибо Надюша, я фотографирую на одном и том же месте, но в зависимости от времени суток и погоды каждый раз картинка по разному играет ))

Ответить

Наталья 09 Декабря 2014

Мейрибан, огромное Вам спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза. Тесто чудесное, приятное в работе, никаких сложностей. Правда, у Вас они такие красавцы, видна рука мастера. Ребенок мой с разу съел 4 штуки, а это для мамы всегда счастье и радость. Правильно Вы написали в зимние дни вкусная выпечка то, что нужно. И правда, аромат замечательный, дома тепло и вкусно и уже неважно, что за окном -20.

Ответить

Семирамида 10 Декабря 2014

Наталья, большое спасибо что не поленились написать отзыв ! ) Конечное самая большая радость для мамы это когда детям нравится. У Вас тоже получились красавцы, очень аккуратные. Удачи !

Ответить

Мария 14 Февраля 2015

Спасибо за рецепт, мы довольны и сыты :)))

Ответить

Семирамида 15 Февраля 2015

какие красавцы получились ! на здоровье, очень приятно что выпечка удалась ! )))

Ответить

Daria_Ped 03 Апреля 2016

Мейрибан, здравствуйте. Очень нравятся мне Ваши рецепты. Дрожжевая выпечка Для меня в новинку, опыта нет, есть несколько вопросов: сколько мл и гр в стакане? Дрожжи смешивать сразу с целым стаканом молока и насколько тёплым оно должно быть?

Заранее спасибо, Даша.

Ответить

Семирамида 03 Апреля 2016

Daria

в данном рецепте у меня стаканы 250мл.

да,сразу положить дрожжи в целый стакан молока.

Жидкость должна быть чуть тёплой,не горячей, 35-36 градусов

Ответить

Daria_Ped 05 Апреля 2016

Спасибо за ответ. Получилось отлично, я приготовила с яблочной начинкой и просто с корицей, очень вкусно. Вышло около 25 штук, точно не скажу - большая часть первой партии улетела прямо с противеня :) Спасибо большое, Мейрибан.

Ответить

Семирамида 06 Апреля 2016

на здоровье ! рада что Вам понравилось )

Ответить

Екатерина Прадед 18 Ноября 2016

огромное спасибо за рецептик

Ответить

Семирамида 18 Ноября 2016

На здоровье) спасибо за отзыв))

Ответить

Elena_1988 19 Ноября 2016

Подскажите пожалуйста...А если готовить с нутелой,делать все тоже самое как я понимаю, только вместо масла мазать нутелой???И на сколько в этом случае уменьшается количество сахара в тесте???

Ответить

Семирамида 20 Ноября 2016

Елена,

маслом промазываются для придания слоистости,это как бы я-ля слоёное тесто получается. А нутеллу только как начинку,в этом случае сахар надо уменьшить,а то приторно получится))

Ответить

Elena_1988 20 Ноября 2016

А сколько вы кладете сахара в тесто, когда делаете с нутелой???

Ответить

Семирамида 23 Ноября 2016

Елена эти рогалики я не готовила с нутеллой,не могу сказать))

у меня здесь на сайте другой рецепт с нутеллой был,кажется печенья,помню очень вкусные тоже были))

Ответить