Мясо запечённое в вине

Фото Мясо запечённое в вине
Аватар Elena F.
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 1 час 25 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: немецкая 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Свинина запечённая в вине

    Немцы очень любят запекать всё в вине, пиве. Наверное потому, что у них много вина и пива. Вот такой рецепт хочу вам сегодня показать. Когда-то давно, со мной поделилась им моя подруга. И, с тех пор, он стал нашим любимым рецептом. Очень просто и вкусно. Запах от мяса в доме стоит хлебный. Не передать, просто надо приготовить!

    Как приготовить "Мясо запечённое в вине" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Итак, нам понадобятся: свинина (лучше шея), бутылка вина. Не обязательно брать дорогое, я беру самое кислое и самое дешёвое.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Мясо моем. Кладём в миску глубокую и заливаем вином. Иногда я натираю его солью. И кладу приправу в вино. Закрываем крышкой и убираем в холод на 1 ночь. Ему нужно, минимум, 5 часов постоять. Я ставлю на ночь.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    На другой день оно будет выглядеть вот так. Не очень красиво, конечно. Обтираем салфеткой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Обжарим быстро на растительном масле со всех сторон. Это мы делаем это, чтобы «запечатать» мясо, оно будет от этого сочным.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Кладём в форму и наливаем 1 стакан вина, в котором оно мариновалось. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200°С. Запекаем 1 час под крышкой, затем без крышки 25 минут. Время зависит от веса вашего мяса. 1 кг мяса равен 1 часу запекания (у меня было 1 кг 250 г). Проверить готовность, проткнув ножом сверху. Должен вытекать сок.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Вот такой кусочек у нас получился. По вкусу напоминает дичь. Подаётся мясо с горчицей, соусом и, конечно, бокалом вина. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Свинина приготовленная куском

    Отзывы (26):

    08 Сентября 2014

    Вот это кусмандель, вот это я понимаю!!!! Слушай, я бы с удовольствием под твое мясцо оставшиеся 200 мл винчика засадила..... Оно ведь осталось?😊

    1 Ответить
    08 Сентября 2014

    ага..я так и делаю...😄этот раз интересно цвет другой у меяса получился..вообще делаю 4асто и он был как то красивее  вот  например такой..а сейчас наверно вино выло слишком дубильное 😄

    2 Ответить
    08 Сентября 2014

    Как ни крути, а мясо у тя зачетное!!!!!!!!!!!!!! Наливай! ой, отрезай!

    Ответить
    08 Сентября 2014

    Ой, как мне нравится!  😍😍😍

    1 Ответить
    08 Сентября 2014

    а мне как.......😄.очень вкусно Надь 😍

    Ответить
    08 Сентября 2014

    отменный кусочек мяска! а оно же должно получиться тушенным - не запеченным я имею ввиду, в вине - просто в духовке, интересно как отличается и отличается ли при этом вкус?

    Ответить
    08 Сентября 2014

    вкус очень отличается...мясо похоже на дичь 

    Ответить
    08 Сентября 2014

    спасибо!

    Ответить
    08 Сентября 2014

    Лен, да пока приготовишь, на ... весь изойдешь😄 Это ж сколько надо иметь и силы, и воли, чтобы не съесть его еще в сыром виде😄😍

    Ответить
    08 Сентября 2014

    ах..умора...а знаешь еще есть у немецев рецепт с говядины..они ее вымачивают в вине несколько дней..я еще не делала 😄

    Ответить
    08 Сентября 2014

    красота!!! обязательно так сделаю, вино всегда остается😍

    Ответить
    08 Сентября 2014

    сделай сделай...очень вкусно..это Тонькин рецепт был..делаю уже его лет 8 точно 😍

    Ответить
    08 Сентября 2014

    Цвет нормальный! Вкус главное! А он необычный, очень хочется попробовать! Уверена вкуснотища!😍

    1 Ответить
    08 Сентября 2014

    ага Том вкусный..ну вот цвет подкачал этот раз..обычно не такой 4ерный 😍😐

    Ответить
    08 Сентября 2014

    Красивый цвет,  немного "винности" убогощает вкус мяса

    1 Ответить
    08 Сентября 2014

    спасибо 

    Ответить
    08 Сентября 2014

    дичь, говоришь? ну дык это, забираю! 😄

    1 Ответить
    08 Сентября 2014

    da da!!!! So lecker😄

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    Lecker-lecker! 😛 Вчера готовила - зачётное мяско 😄

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    красотень....молодец..надеюсь мужу понравилось 😍

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    нам обоим очень понравилось 😊

    Ответить
    08 Сентября 2014

    Как же это вкусноооо!😍

    1 Ответить
    08 Сентября 2014

    😄😍

    1 Ответить
    09 Сентября 2014

    Вкуснятина

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Лена, фото красивое и бутылочка на заднем фоне интересная 😃

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    испанская 😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пахлава на сметане
    2 6 часов назад
    Лимонная пропитка
    3 14 часов назад
    Гречневые оладьи
    19 15 часов назад

    Первая полоса