Пицца с чесноком

Фото Пицца с чесноком
Аватар magnago
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Назначение: Быстро и просто 

    В чём готовить: в духовке 

    Готовим пиццу с чесноком

    Пицца с чесноком — это не моя придумка, а один из стандартных итальянских рецептов пиццы. И речь тут идёт не о чесночном масле, которым поливают вашу пиццу по вашей просьбе. В той пицце нет вообще ничего, кроме лепёхи для пиццы, соуса для пиццы, трав-приправ и чеснока. Вот такое вот лаконичное блюдо.

    Про широту ареала распространения судить не берусь, я сама её пробовала в Южном Тироле, под Тренто, и видела на севере Италии в меню ещё пару раз, но она есть далеко не везде. Ядрёная вещь, нам порекомендовали её к местному красному вину — и это было по-настоящему забористо!

    Пицца с чесноком, на сколько я могу судить, — белая пицца, то есть без томатов.

    20 минут, указанные во времени на подготовку, это время на разогрев духовки и прокаливание шамотного камня, на котором будет печься пицца.

    Как приготовить "Пицца с чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Ингредиенты у нас будут следующие: 1 шарик теста для пиццы, как в пиццерии; для соуса Альфредо: 20 г масла, 30 г сливок, 40 г Пармезана, соль и перец по вкусу; 1 щепотка орегано для пиццы и 1 зубчик свежего чеснока (лежалого нужно больше). Можно 1/2 головки, 1 зубчик — это чтобы было вкусно, но огонь из ушей ещё не вырывался. Тёртая Моцарелла — опционно. Я положила её, чтобы было видно, когда поверхность прожарится.

    Тесто для пиццы как в пиццерии

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Минут за 20 до начала приготовления пиццы помещаем в верхнюю треть духовки шамотный камень и раскаляем ее до доступного вам максимума. Чем лучше прокалится камень, тем более хрустящей получится пицца. Готовим соус Альфредо, только с тем составом ингредиентов, который указаны в этом рецепте: нам его нужно мало и густенького.

    Соус Альфредо

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Чеснок мелко режем.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Тесто для пиццы (155 г) растягиваем в круг. Вертеть над головой я не умею, тянула просто за край, по кругу на весу. Диаметр 23-25 см.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Высыпаем чеснок в соус, перемешиваем.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Размазываем соус по тесту, отступая где-то 1,5 сантиметра от края, припорашиваем растёртым между ладоней орегано, сыплем немного тёртой Моцареллы (5 г). Я монтирую это всё на лопате, на которой буду переносить тесто в духовку.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    При температуре 250°С на шамотном камне, прокалённом на протяжении 30 минут в верхней трети духовки, эта пицца выпекается 5 минут, до начала покоричневения Моцареллы и 7 минут — до начала покоричневения краёв теста.

    Поделись

    Рекомендуем

    Пицца в духовке

    Отзывы (10):

    12 Апреля 2016

    "Вот это минимализм", - подумала я, прочитав название рецепта)))

    "А нет, тут еще и моцарелла с пармезаном", - увидела в ингредиентах 😄

    1 Ответить
    12 Апреля 2016

    Ну, на самом деле, наше состояние, когда мы получили эту пиццу, было еще круче, чем твое. 😆 Мы ж на пришли вино пробовать, спросили, что они порекомендуют, ну, хозяйка и принесла. Я на тот момент еще не знала, что существует белая пицца, поэтому, когда я увидела ЭТО, моя первая мысль была - "ну ни фига се, даже без помидоров?!" 😄 Что сыр какой-то есть - это я понимала. Кстати, в принципе, есть и похожая штукалясина без сыров - с маслом, чесноком и травами. Но это классифицируется не как пицца, а каким-то другим словом называется. Ее подают кое-где, пока сидишь, заказа дожидаешься.

    1 Ответить
    12 Апреля 2016

    Фокачча?

    Ответить
    12 Апреля 2016

    Не, другое какое-то слово. Фокачча-то на слуху. Ту я не помню. 

    Ответить
    12 Апреля 2016

    Телепатия!Ещё вчера увидела ваш рецепт....Тесто было замешено заранее,в планах на сегодня была пицца с чесноком и травами.Правда это было взято из головы,испечь такую пиццу-лепёшку,про то что она действительно бывает и про соус,я и не знала.....

    1 Ответить
    12 Апреля 2016

    Бывает-бывает. 😄 В Италии бывают вообще очень странные региональные сорта пиццы. Иногда, если попробовать не получается, я хоть состав начинки из меню записываю. 😆

    Ответить
    12 Апреля 2016

    Фига се! Я бы попробовала!!!!!

    1 Ответить
    12 Апреля 2016

    Так на здоровье! Не зря же тут рецепты-то публикуем. 😏

    Ответить
    03 Июня 2016

    Приготовила по Вашему рецепту. Вся семья в восторге. Умяли только так!

    1 Ответить
    05 Июня 2016

    Очень рада, что пригодилось. Я ее тоже обожаю.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тостовый хлеб с какао
    41 4 часа назад
    Тыквенное печенье
    24 4 часа назад
    Клюквенные веночки
    20 4 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Пицца с курицей и ананасами

    Советуем приготовить вкусную и ароматную пиццу, очень просто!

    Как употреблять соус песто

    Попробуйте приготовить вкусный итальянский соус, а именно — песто. Представляем подробный рецепт. А пицца с эти соусом получается просто замечательная!

    Первая полоса