Время подготовки: 20
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: французская
В чём готовить: в духовке
Пироги из слоёного теста довольно популярное лакомство. Среди множества разных начинок мы выбрали шпинат и сыр Фета. Французы называют шпинат — королём овощей. При термообработке листья шпината приобретают изумрудный цвет и нежный вкус. Интересно, что свежий шпинат можно приготовить в кастрюле без воды. Соединение вкусов сыра и шпината делают наш пирог неповторимым.
Пирог интересен способом выпекания. Начинка закладывается в полоски, которые скрепляются, образуя жгут. Его-то и закручиваем в спираль. Очень оригинальным получается готовый пирог. Конечно, чтобы пирог не развалился, есть несколько секретов приготовления. Будьте внимательны к советам во время приготовления этого блюда.
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить пирог, необходимо взять слоёное дрожжевое (можно и бездрожжевое) тесто, свежий шпинат, сыр Фета и любой твёрдый сыр, яйца, перец молотый и для присыпки мак и кунжут.
Шаг 2 Ссылка
Пока тесто размораживается, нужно приготовить начинку. Нарезать вымытый и просушенный шпинат.
Шаг 3 Ссылка
Сложить листья шпината в кастрюлю, закрыть её крышкой, поставить на медленный огонь. Через 2-3 минуты перемешать, сок отжать.
Шаг 4 Ссылка
Листья сбросить в миску, добавить нарезанный сыр Фета, яйцо.
Шаг 5 Ссылка
Натереть на тёрке твёрдый сыр и добавить к начинке. Поперчить и перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Разложить тесто на пергаментной бумаге для выпечки. Разрезать листы теста на полоски шириной 6-7 см. Если получится, соединить все полосы в одну общую ленту. Закрутить, присыпая мукой.
Шаг 7 Ссылка
По всей длине полосок разложить начинку. У кого общая лента, раскладывать начинку и скручивать в спираль последовательно одновременно.
Шаг 8 Ссылка
Закрепить хорошо полоски, соединить края каждой из них последовательно одна с другой. При соединении сразу скручивать в спираль. При скручивании, смазывать бока жгутов мокрой щёткой (немного) для склеивания. Располагать жгуты швом вниз! Очень хорошо соединять тесто на стыках жгутов.
Шаг 9 Ссылка
Очень важно хорошо закрепить край спирали. Раскатать край, смазать водой и завести под пирог. Придать пирогу форму правильного круга. Смазать его желтком одного яйца, присыпать маком и кунжутом. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при температуре 180 °С.
Шаг 10 Ссылка
Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть, подавать к столу с салатом, овощами.
Отзывы (4):
Последние обсуждения: