Рыбные котлеты из трески

автор Modena

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн) русская

Ингредиенты

Лук репчатый 150 г

Овсяные хлопья 4 ст. л.

Панировочные сухари 100 г

Перец чёрный молотый 1 ч. л.

Сливки 33% 80 мл

Соль 2 ч. л.

Треска филе 500 г

Укроп сухой 1 ст. л.

Рыбные котлеты из трески без яиц

Треска — одна из моих любимых белых сортов рыбы. Потому что она универсальна. Из трески одинаково прекрасно получаются самые разные блюда, её можно жарить, варить, тушить, из неё получаются отличные тефтели и котлеты. Котлеты из трески я обожаю! Правда рецепт у меня несколько необычный.

Я давно не использую в котлетном фарше и в мясном, и в рыбном яйца и белый хлеб. Оказалось, что без яиц котлеты абсолютно не разваливаются, а перемолотая овсянка лучше впитывает влагу, чем хлеб, и делает котлеты более сочными. Если кому-то мой вариант не понравится, вполне легко можно превратить рецепт в привычный, вернув в него размоченный батон и куриное яйцо!

Как приготовить "Рыбные котлеты из трески" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: филе трески, овсяные хлопья (измельчить в кофемолке), панировочные сухари, жирные сливки, лук, соль, перец и сушёный укроп.

Шаг 2 Ссылка

Кусочки филе и кусочки лука поместите в комбайн или мясорубку и превратите в фарш.

Шаг 3 Ссылка

Добавьте в фарш овсянку, соль, специи, влейте сливки.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно замешивайте фарш руками до того момента, когда он станет плотным и будет липнуть к рукам. Уберите в холодильник, хотя бы на полчаса. Вообще, любой котлетный фарш по всем правилам лучше выдержать в холодильнике перед приготовлением, тогда результат будет идеальным.

Шаг 5 Ссылка

Готовый фарш разделите на котлетки (можно сделать и палочки), хорошенько обваляйте со всех сторон в панировке.

Шаг 6 Ссылка

И обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Старайтесь, чтобы между котлетами было расстояние не меньше 2 см, тогда корочка будет равномерно хрустящей.

Шаг 7 Ссылка