Салат «Оливье»

Фото Салат «Оливье»
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 50 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Советский оливье

    Это один из самых популярных салатов в странах бывшего СССР. Считался праздничным и самым, что ни есть новогодним.

    Такой салат очень далёк от оригинала, который вышел из-под рук шеф-повара Люсьена Оливье — владельца ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве. В нём нет рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, паюсной икры и каперсов, которые, как говорят, присутствовали изначально в салате. В советское время ингредиенты салата заменились на более доступные и дешевые и были всем известны: картофель, морковь, куриные яйца, огурцы солёные или маринованные, докторская колбаса.

    Всё нарезалось мелким кубиком и заправлялось майонезом.

    Лишь в годы перестройки колбасу начали заменять варёным мясом (курица, говядина), использовать свежие огурцы и яблоки в качестве дополнительных компонентов.

    Такой салат с курицей уже получил название «Столичный».

    Предлагаю приготовить салат именно родом с советских времён — с настоящей вкусной докторской колбасой (не экономьте на этом компоненте салата). А в качестве заправки можно использовать настоящий домашний майонез.

    Как приготовить "Салат «Оливье»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата «Оливье» нам понадобится докторская колбаса, яйца куриные, картофель, морковь, солёные огурцы, консервированный горошек, лук, соль, перец, майонез.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Колбасу порезать мелким кубиком.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    5 яиц отварить в подсоленной воде 7-8 минут. Охладить в холодной воде. Очистить. Порезать мелким кубиком.

    Как варить куриные яйца

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Картофель отварить «в мундире» до готовности. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Морковь отварить в кожуре. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Солёные огурцы очистить от кожицы,порезать мелким кубиком.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Соединить картофель, колбасу, мелко порезанный лук, яйца, морковь, консервированный горошек, домашний майонез. Сдобрить солью и перцем.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Салат готов.

    Поделись

    Рекомендуем

    Оливье

    Отзывы (15):

    20 Августа 2013

    Вот уж не думала, что главного салата всех времен нет на сайте 😄 Леша, браво, исправил досадное упущение! 

    3 Ответить
    21 Августа 2013

    Да, я такой  😄 Не было, а теперь есть 😄

    1 Ответить
    21 Августа 2013
    Есть "Салат Оливье", только вместо колбасы курица. И, как всегда, в похожих рецептах его нет.
    Ответить
    21 Августа 2013

    С курицей или колбасой, с майонезом или сметаной, яблоко или морковь...это все на любителя. Оливье форева!

    2 Ответить
    21 Августа 2013

    Полностью согласен 😍

    Ответить
    21 Августа 2013

    Любимый, известный, безспроигрышный салат!))))

    Ответить
    21 Августа 2013

    Стопроцентное попадание 😍

    Ответить
    21 Августа 2013

    И кстати, финальное фото - загляденье! 

    Ответить
    21 Августа 2013

    😍 

    Ответить
    21 Августа 2013

    Классика😍 

    Ответить
    21 Августа 2013

    Салат на все времена!😍

    Ответить
    21 Августа 2013

    Да! 😄😍

    Ответить
    21 Августа 2013

    Честно говоря, я узнала Ваши доски...но даже не поверила, что такого банального рецепта до сих пор нет на сайте...и что рецепт от Вас...у Вас всегда были неординарные рецепты, а тут... А фото, как всегда самая, самая...я так не умею... :)) 😉

    Ответить
    21 Августа 2013

    Да, вот такой я разноплановый - один день неординарный, а другой - банальный. С этим ничего не поделать.Принимайте какой есть😄

    4 Ответить
    01 Января 2015

    спасибо за рецептик! первый раз делал оливье, очень вкусный! :+1:

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Крем из маршмеллоу
    4 6 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 23 часа назад
    Тыквенное печенье
    24 23 часа назад

    Первая полоса