Настоящий салат Оливье в 1897 году готовили с рябчиками, раковыми шейками, трюфелями и корнишонами. С 1912 года в рецепте заменили рябчиков на кур, корнишоны на маринованные огурцы.

В наше время готовят салат из самых доступных и простых продуктов – варёной колбасы и свежих (или солёных) огурцов. Предлагаю вам рецепт самого любимого салата «Оливье» для нашей семьи.

Как приготовить "Настоящий салат «Оливье»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится: картофель, яйца, морковь, лук, зелёный консервированный горошек, варёная колбаса, свежие или солёные огурцы, зелёный лук по желанию, майонез.

Салат оливье классический

Шаг 2 Ссылка

Сначала отвариваем очищенную морковь 5 шт. до готовности, варить около 20 минут с момента закипания.

Как варить морковь

Шаг 3 Ссылка

Также отвариваем картофель 6 шт. до готовности, примерно 20 минут с момента закипания. Варим яйца 7 шт. вкрутую, после закипания 10 минут.

Как варить куриные яйца

Шаг 4 Ссылка

Очищаем 1 луковицу и мелко нарезаем кубиками.

Как нарезать лук без слёз

Шаг 5 Ссылка

Потом рекомендую ошпарить нарезанный лук, чтобы не испортить горечью салат.

Как убрать горечь из лука

Шаг 6 Ссылка

Нарезаем 400 г варёной колбасы небольшими кубиками. Я всегда выбираю докторскую колбаску, но можно взять и балыковую, и останкинскую, и молочную.

Шаг 7 Ссылка

Мелко крошим 1 пучок перьев зелёного лука. По желанию можно добавить укроп.

Как хранить зелёный лук в холодильнике

Шаг 8 Ссылка

Нарезаем 4 свежих огурца небольшими кубиками, можно взять маринованные или солёные.

Шаг 9 Ссылка

Отваренную морковь также нарезаем кубиками небольшого размера.

Шаг 10 Ссылка

Остывший картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

Шаг 11 Ссылка

Также очищаем остывшие яйца и режем кубиками.

Как чистить варёные яйца

Шаг 12 Ссылка

В большой ёмкости соединяем все нарезанные продукты и консервированный зелёный горошек. Перемешиваем.

Салат Оливье с курицей

Шаг 13 Ссылка

Салат заправляем порционно, чтобы не скис раньше времени. Раскладываем оливье в тарелочки, добавляем майонез по вкусу и по желанию можно поперчить, размешиваем.

Чем заменить майонез

Шаг 14 Ссылка

Подаём к столу настоящий салат оливье с ломтиками хлеба. Приятного всем аппетита!

Новогодний оливье

Поделись

Отзывы (9):

Tanusha 29 Сентября 2021

Один из вариантов салата к празднику. ☀

1 Ответить

_corason_ 01 Октября 2021

Благодарю!

Ответить

tata_sweet79 29 Сентября 2021

ОДин из любимых салатов!⚡

1 Ответить

_corason_ 01 Октября 2021

Спасибо большое, взаимно)))

Ответить

Наталья Тамаева 29 Сентября 2021

Ира, прекрасный Оливье.

1 Ответить

_corason_ 01 Октября 2021

Спасибо, Наташа!

Ответить

tatiyanka 29 Сентября 2021

Сразу новый год навеяло )) очень любим такой салатик!! Ирочка, очень аппетитный Оливье у тебя!

1 Ответить

_corason_ 01 Октября 2021

Спасибо большое, Татьяна, за хороший отзыв! Оливье мы обожаем)))

Ответить

Инна 19 Мая 2023

Отличные пропорции, спасибо за рецепт! Искала, чтобы сохранить, а то всё время на глазок приходится! Обожаю такие рецепты, где приготовить - так сразу таз! А не эти новодмодные "возьмите 13 грамм морковки, 28 с половиной грамм картофеля, 1/15 часть луковицы" )))
😊:+1:

Ответить

Войдите или напишите как гость