Салат Оливье с курицей

Фото Салат Оливье с курицей
Аватар katya
автор

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Готовим салат Оливье с курицей

    Какой салат можно назвать более популярным в нашей стране, чем оливье? Без него праздничный стол кажется пустым, да и в повседневной жизни мало кто откажется от порции этого вкусного и, в общем-то, незатейливого блюда. Все ингредиенты салата практически всегда можно найти на любой кухне, главное – найти время для его приготовления.

    Считается, что создатель этого салата – французский повар Люсьен Оливье – так никогда и не открыл всех секретов его приготовления, поэтому каждый, кто берется за его изготовление, руководствуется либо семейными традициями, либо собственными вкусовыми пристрастиями. Единственное, в чём сходятся многие эксперты и историки кулинарии – это в мнении о том, что первоначально главным ингредиентом оливье было отварное мясо рябчика.

    Многим из нас вряд ли когда-нибудь придется отведать это блюдо в его оригинальном исполнении, но постараться приблизиться к авторскому рецепту можно. Для этого достаточно отказаться от мысли покрошить в салат пол палки вареной колбасы или ветчины, и заменить эти продукты обычным куриным мясом. Тоже птица, пусть и не рябчик.

    Как приготовить "Салат Оливье с курицей" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Яйца отвариваем вкрутую - 10 минут с момента закипания.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отвариваем 3-4 средних картошки в «мундире».

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Чистим и режем кубиками отваренный картофель.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Яйца режем кубиками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Отваренное куриное филе режем кубиками.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Свежие огурцы режем кубиками, если кожура очень тёмная и твёрдая, то огурцы лучше почистить.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Солёные огурцы режем кубиками. Если салат на вкус получается пресноватым, то огурцов можно добавить больше.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Для заправки салата берём 2-3 столовых ложки постного майонеза жирностью 72%. Украсить оливье можно свежим зелёным луком или зеленью.

    Рецепт постного майонеза

    Поделись

    Рекомендуем

    Оливье

    Отзывы (18):

    25 Февраля 2011
    После многократного муссирования рецепта этого блюда на экранах ТВ (в фильме «С легким паром»), разлюбил его. Не могу понять, с чем это связано. Может быть, появилось много других рецептов подобных салатов, может быть, от осознания «вредности перемешанных продуктов». Короче говоря, ребята, не заманите даже красивым оформлением блюда.
    1 Ответить
    16 Марта 2011
    Не капризничайте! Салат вкусный. Нежное мясо курицы, ароматная зелень. А мне нравится. Мои не представляют себе праздника без оливье.
    1 Ответить
    30 Марта 2011
    Иногда все-таки хочется «отравиться» и оливье. Часто готовить его, то бишь оливье, согласна с КОКом, возможно, вредно. Но в целом, если приготовлено с любовью, из вкусных продуктов, свежим можно немного съесть такого салата. А в большом количестве любой продукт будет вреден. Я отдаю свой голос за оливье.
    Ответить
    10 Июля 2011
    Жить вообще вредно, от этого умирают. А салатиком побаловать себя - это не вредно
    1 Ответить
    20 Октября 2011
    а лук ВЫ не добавляете репчатый хоть немного??? спасибо
    Ответить
    20 Октября 2011
    нет, наш вариант Оливье, так же как и «дореволюционный» рецепт не предполагает наличие репчатого лука. Но изменять рецепт по своему вкусу конечно можно!
    Ответить
    28 Декабря 2011
    Добавить яблоко и будет очень вкусно!
    Ответить
    30 Декабря 2011
    А горошек? где он? как же без него и репчатого лука???
    Ответить
    30 Декабря 2011
    Я последние годы не кладу горошек,с ним оливье тяжёлый. Яблочко обязательно,никакого лука. Но...а где же морковочка? Без неё он некрасивый.
    Ответить
    23 Августа 2012

    я тоже люблю с морковкой!😊

    Ответить
    23 Октября 2014

    Вкусненько, но всё таки я предпочитаю привычный " Оливье ". Сынок тоже одобрил )

    1 Ответить
    Гость
    16 Июня 2019

    Почему в ингредиентах яиц 5 шт, а на фото в кастрюле варится 4?

    1 Ответить
    17 Июня 2019

    от размера яиц зависит. 4 больших, 5 маленьких...

    Ответить
    гость
    18 Июня 2019

    Хе-хе, тогда пусть автор так и пишет: 5 маленьких или у меня были крупные я взяла 4 😂

    1 Ответить
    18 Июня 2019

    и что? получилось менее вкусно?))

    Ответить
    Инга
    17 Июня 2019

    я готовила этот оливье с пятью яйцами, получилось шикарно!

    1 Ответить
    гость
    18 Июня 2019

    надо было с шестью, было бы еще шикарнее))

    1 Ответить
    Инга
    18 Июня 2019

    Почему так уверены?)

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Творожный торфяной торт
    201 16 часов назад
    Салат «Рыжик»
    8 20 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Салат из редиса и огурцов

    Приготовить заправку для салата из редиса и огурцов сможет без проблем каждая хозяйка. Получается очень вкусно

    Салат Мимоза рецепт

    Советуем приготовить салат Мимоза рецепт по нашему рецепту, очень просто и безумно вкусно!

    Рецепт голубцов в микроволновке

    Предлагаем приготовить очень вкусное блюдо — голубцы. Рецепт простой, а готовить будем в микроволновой печи!

    Первая полоса