Слойки с клубникой и фисташками

Для приготовления слоек нам понадобится тесто слоёное бездрожжевое (предварительно разморозить при комнатной температуре), клубника свежая, масло сливочное, ванилин (по желанию), сахар, яйцо куриное и зелёные фисташки (очищенные и дробленые).

Тесто раскатываем в прямоугольник на рабочей поверхности, которую лучше чуточку припудрить мукой. Раскатывать нужно в одном направлении, чтобы не повредить слои.

Теперь, с помощью острого ножа или ножа для пиццы, разрезаем пласт на 8 одинаковых частей.

Дальше делаем вот такие надрезы. 2 угла — разрезаем до конца, а противоположные 2 — не дорезаем до конца.

Надрезаем таким образом все 8 кусочков.

Формовка такая: закладываем один отрезанный угол на противоположную сторону, затем перекидываем второй уголок теста и прикладываем ровно к другому краю. Для лучшего скрепления смазываем места стыка яичным белком.

Так выглядят наши заготовки для слоек, которые нужно положить на противень, застеленный пергаментом. Такую формовку я выбрала неслучайно. Дело в том, что при выпечке края теста поднимутся и не дадут вытечь клубничному соку.

Теперь моем и обсушиваем ягоды. 8 самых красивых штучек оставим для декора. Нарезаем ягодки произвольными кусочками и укладываем в слойки.

Наверх кладём совсем немного масла и присыпаем его сахаром (тоже немножко).

Смазываем тесто яичным желтком. Разогреваем духовку до 220 °С и затем помещаем противень со слойками выпекаться около 20 минут.

За 5 минут до готовности, посыпаем клубнику фисташками и даём орешкам немного подсушиться.

Вынимаем слойки как только они хорошо зарумянятся.

Слойки с клубникой и фисташками готовы! При желании, их можно присыпать сахарной пудрой. Я просто украсила свежей клубничкой.