Свиная вырезка с вишнёвым соусом

Фото Свиная вырезка с вишнёвым соусом
Аватар SimaSS
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Свиная вырезка с вишневым соусом рецепт приготовления

    Вырезка — это небольшой, самый ценный кусочек туши. Он очень мягкий, так как на эту мышцу практически нет нагрузки, соответственно это мясо не требует маринования для смягчения структуры.

    Вырезка при обжаривании приобретает хорошую корочку, которая при запекании позволяет мясному соку оставаться внутри. Вишневый соус с вином придаёт запечённому мясу небольшую кислинку и существенно освежает вкус.

    Как приготовить "Свиная вырезка с вишнёвым соусом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить основные продукты: вырезку, вишню без косточек, вино, масло, крахмал, чеснок, чёрный перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Вырезку промыть, обязательно высушить полотенцем, чтобы лишняя влага не мешала обжариванию мяса. На хорошо разогретой сковородке с добавлением масла обжарить вырезку со всех сторон до румяной корочки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Переложить мясо на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Обсыпать солью, чёрным молотым перцем, приправой для мяса. На двойной слой фольги выложить мясо, лавровый лист и зубок чеснока (не чистить). Завернуть и запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Для приготовления соуса вишню немного обжарить на оливковом масле.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить вино, довести до кипения и держать на огне около 10 минут, чтобы испарился алкоголь. Добавить соль, сахар, чёрный перец и мускатный орех.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Крахмал развести небольшим количеством чистой воды и тонкой струйкой добавить к соусу. Уменьшить огонь, перемешать, как только загустеет снять с огня. Попробовать, по вкусу добавить сахар, если нужно.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Соус готов. При подаче ломтики мяса выложить на блюдо и полить вишнёвым соусом.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Вынуть мясо из фольги, нарезать поперечными ломтиками.

    Поделись

    Рекомендуем

    Свинина приготовленная куском

    Отзывы (5):

    16 Марта 2013

    Очень люблю фруктово-ягодные соусу к мясу. Это так вкусно! 

    Ответить
    16 Марта 2013

    Вкусно! Вишня очень хороша с мясом!)))

    Ответить
    16 Марта 2013

    Прекрасное сочетание!

    Ответить
    16 Марта 2013

    да, сочетание идеальное, да и мяско смотрится так аппетитно...!!!😍 

    Ответить
    17 Марта 2013

    Спасибо!)))

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Путассу в сметане
    9 7 часов назад
    Арахисовое масло
    32 7 часов назад
    Яблочно-ванильный тарт
    26 7 часов назад

    Первая полоса