Свиной окорок запечённый с копчёным чаем

автор Наталья Тамаева

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Праздничные блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Перец чёрный молотый 0.1 г

Свиной окорок 600 г

Соль 4 г

Чай копчёный 20 г

Вкусно запечённый свиной окорок в духовке

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо из свиного окорока.

Мы запечём его с копчёным чаем. У меня это чай Лапсанг сушонг. Окорок получается красивым, нежным, с лёгкими нотками чая. Так как листы чая мы измельчим в кофемолке, после запекания они не будут ощущаться чаинками, станут очень мягкими, сольются с окороком.

В горячем виде аромат чая чувствуется сильнее, а в холодном минимально.

Как приготовить "Свиной окорок запечённый с копчёным чаем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты по рецепту.

Рецепты запечённой свинины куском

Шаг 2 Ссылка

Окорок 600 г помойте, обсушите, натрите солью 4 г и чёрным молотым перцем 0.1 г.

Шаг 3 Ссылка

Копчёный чай 20 г измельчите в кофемолке.

Шаг 4 Ссылка

Щедро обваляйте окорок в чае. Затем перевяжите свинину кулинарной нитью. Упакуйте в плёнку и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 5 Ссылка

Перед запеканием, заранее достаньте окорок из холодильника. Дайте ему согреться. Духовку включите на 150°C. Когда окорок согреется, выложите его на пергамент и поставьте в горячую духовку на 1.5 часа. Смотрите по вашей духовке, проверяйте свинину на прозрачность сока, если у вас нет кулинарного термометра.

Шаг 6 Ссылка

Окорок готов. Я довела его до кулинарной готовности свинины.

Шаг 7 Ссылка

Готовый окорок вместе с пергаментом оберните фольгой. Если планируете есть его тёплым, то пусть в фольге полежит 20 минут. Если хотите холодную нарезку, то когда окорок остынет, прямо в фольге поставьте на ночь в холодильник.

Шаг 8 Ссылка