Террин из фуа гра

Фото Террин из фуа гра
Аватар tanchy
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 12 шт.

    Вид кухни: французская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Террин +из гусиной печени фуагра

    Представляю вашему вниманию очень простое и, в то же время, изысканное блюдо — террин из фуа гра. Готовила я его впервые по рецепту одного французского шеф-повара. К сожалению, он у меня вышел не таким идеальным, как у профессионала. Но это очень вкусно. Никакой печёночный паштет не может конкурировать по вкусу и насыщенности с фуа гра.

    Террин из фуа гра может подаваться холодным или поджариваться и подаваться с различными соусами. Надеюсь, второй вариант я вам ещё продемонстрирую!

    Как приготовить "Террин из фуа гра" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления террина из фуа гра возьмём гусиную печень фуа гра, сахар, соль, перец белый молотый.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    С печени снимаем плёнку, ножом делаем надрезы вглубь долей и удаляем розовые (бордовые) прожилки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Форму для террина (у меня форма для выпечки хлеба) прокладываем пергаментом. Плотно складываем куски фуа гра слоями и каждый слой солим и перчим по вкусу. По желанию добавляют коньяк.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Форму полностью заполняем фуа гра.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Заворачиваем в пищевую фольгу.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В поддон с высокими бортами наливаем воду до половины, ставим в него фуа гра и томим в духовке при температуре 110°C 1 час 45 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Даём террину остыть, накрываем пергаментом или пищевой плёнкой и отправляем в холод на 2 суток.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Через указанное время террин можно подавать холодным с поджаренными тостами. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Террин

    Отзывы (20):

    01 Марта 2014

    Ну, кто у нас еще такую экзотику может приготовить?  - Только Таня! Очень интересно было бы попробовать!

    Ответить
    01 Марта 2014

    Надюш, у тебя экзотики не меньше😄 

    Ответить
    01 Марта 2014

    Да ладно, у меня все просто и доступно 😊

    Ответить
    01 Марта 2014

    Ну, перейду на омлеты тогда..😊 

    Ответить
    01 Марта 2014

    Да разве я против фуа-гра? Я очень хочу попробовать! Вот дойдет до нас этот деликатес, а тут и твой рецептик пригодится 😉

    Ответить
    01 Марта 2014

    не замечала пока политики...

    Ответить
    01 Марта 2014

    Немножечко не поняла😳 

    Ответить
    01 Марта 2014

    флажок под блюдом

    Ответить
    01 Марта 2014

    Ну, и что сейчас различные флажки и в кексы втыкают и в пироги. Не вижу ничего политического😎

    Ответить
    01 Марта 2014

    Очень изящно подано и красиво исполнено!😍

    Ответить
    01 Марта 2014

    Спасибо) Исполнение мне не очень😄 

    Ответить
    02 Марта 2014

    Мы тут не на кухне французского ресторана😊 и вообще её не известно как они там готовят, доподлино известно только, что цены сумасшедшие у них там на всё!😄

    Ответить
    01 Марта 2014

    Аааа, совсем недавно видела, по телику этот рецепт, но вроде его не француз готовил😉  Очень вкусное блюдо😊

    Ответить
    01 Марта 2014

    Да , фуа гра хорошо, только где же ее купить? В Харьков ехать)))  Если честно, я не разу не пробовала.

    Ответить
    01 Марта 2014

    Будем рады вам в Харькове. Мы ее здесь не часто, но видем) 

    Ответить
    01 Марта 2014

    Как интересно! Фуа гры у нас не видел😊

    Ответить
    01 Марта 2014

    Нам завозят из Ивано-Франковской обл😊 

    Ответить
    01 Марта 2014

    Вот это информация!!!Не могли бы они нам по соседству немножко завезти?😄

    Ответить
    01 Марта 2014

    Я нашла где продают ее, в пяти городах Украины - Харьков, Донецк, Одесса, Днепропетровск, Киев. А в интернет магазине можно купить 400гр. 12 евро.

    Ответить
    01 Марта 2014

    Цена немаленькая 😢 Может не в интернет магазине подешевле?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пирог с тунцом
    33 7 часов назад
    Торт «Мишка на севере»
    8 15 часов назад
    Взбитый кофе
    20 15 часов назад

    Первая полоса