Террин из бараньего фарша с яблоками

Сижу, лопаю твой терринчик (в смысле, уже свой, но по твоему рецепту)! 😋 Инн, просто блеск! Консистенция нежнейшая! Поскольку я живу в стране, где проще найти форму под мясной хлеб, чем под кулич, взяла уж прямоугольную и увеличила время выпекания на 5 минут. Яблоки сделала потолще, чем у тебя (и взяла побольше, не одно, а два маленьких: половина в фарш, полтора на крышку). Промазала ирландским виски и капелюшкой растительного масла, 30 минут держала под фольгой с дырочками, на последние 15 сняла.

😄 Инна, я до этого момента была уверенна, что это репчатый лук)). Да, цвет действительно необычный.

Слушай, а на мясо откармливают каких гусей? В смысле, гусей, или гусынь? Или без разницы. У знакомых крестьян у меня гусей ни у кого нет, но я знаю два средних размаров двора, где их на Рождество откармливают, так что, если на меня при этом не посмотрят совсем уж квадратными глазами, то спросить можно.

В Баварии с этим, похоже, плохо. Баварский гусь - не яичная порода, а мясная (5-7 кг) и вымирающая - всего три двора их разводят, примерно по 40 птиц обоих полов в общей сложности на всю федеральную землю. И они не яйцекладкие - 8-20 яичек в год. То, что я вижу в больших количествах - это какие-то белые гусики. За несколько месяцев перед Рождеством загоны заполняются, а потом пустые стоят. Короче, по-моему, придется мне куриными яйцами обходиться. 😄