Торт «Ника»

Для приготовления теста нужно взять манную крупу, муку высшего сорта, сметану, сахар, яйца, соль и соду. Для приготовления крема нужно взять кислые яблоки (лучше сорта «Антоновка», но можно взять даже сушёные), сахар и размягчённое сливочное масло.

Какие яблоки можно сушить

Приготовление крема. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими дольками.

Яблоки выложить в кастрюлю, влить 2 ст. л. воды и проварить их под крышкой до пюреобразного состояния.

Кашицу выложить на сито и протереть.

В горячее пюре всыпать сахар (1 стакан).

Массу тщательно размешать до полного растворения сахара, а затем остудить.

В пюре положить размягченное масло.

Крем растереть до однородности и поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовление теста. Соединить манную крупу, сахар (1 стакан) и муку — перемешать.

В сухую массу вбить яйца, влить сметану и добавить соль.

Тесто тщательно вымешать. В конце вымешивания добавить соду.

Форму для выпечки (можно силиконовую) смазать маслом и вылить в неё тесто до половины высоты.

Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 °С в течение 40 минут. Готовность коржа проверить деревянной зубочисткой. Если она после прокалывания коржа останется сухой — корж готов.

Корж слегка остудить в форме, а затем переложить на полотенце и остудить окончательно.

Холодный корж разрезать по горизонтали на 3–4 слоя.

Как разрезать бисквит

На нижний пласт коржа нанести слой крема.

Крем накрыть вторым пластом коржа.

Этот пласт снова покрыть слоем крема.

Крем закрыть верхним пластом коржа. Торт нужно украсить по вкусу. Можно смазать его кремом и посыпать рублеными обжаренными ядрами грецких орехов. Поверх орехов через сито слегка обсыпать сахарной пудрой.