Тортилья из кукурузной муки

автор 13-Smile

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: мексиканская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вода кипячёная 200 мл

Масло сливочное 50 г

Мука кукурузная 150 г

Мука пшеничная 150 г

Соль 1 ч. л.

Лепёшки тортилья

Кукурузные тортильи в Мексике — такая же неотъемлемая часть любой трапезы, как у нас хлеб. С этими лепёшками не только едят основные блюда, но и на её основе готовят другие знаменитые блюда: буррито, энчиладу, кесадилью, фахитас и т.д.

Тортилья для мексиканца — почти что ложка, ею набирают соус или, например, кусочки мяса, а в завершение обеда съедают.

Кукурузные тортильи пекутся из специальной муки. Та кукурузная мука, которую продают у нас, представляет собой тонко помолотые кукурузные зёрна, это несколько другое, так как в этой муке нет глютена, соответственно, её трудно замесить до эластичности. Чтобы испечь кукурузные тортильи, у нас добавляют пшеничную муку.

Тортильи нужно подавать горячими или сразу готовить на их основе другие блюда. Если необходимо сохранить тортильи после выпечки на длительный срок, их заворачивают в пищевую плёнку и замораживают в морозилке. Перед употреблением их разогревают в микроволновке или духовке.

Как приготовить "Тортилья из кукурузной муки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лепёшек нам понадобится: кукурузная и пшеничная мука, горячая вода, соль и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку с солью.

Шаг 3 Ссылка

Вливаем горячую воду и замешиваем тесто.

Шаг 4 Ссылка

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем сливочное масло в тесто и вымешиваем до гладкости. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 30 минут отдохнуть.

Шаг 6 Ссылка

Делим тесто на 8 одинаковых кусочков, формируем шарики.

Шаг 7 Ссылка

Каждый шарик раскатываем в тонкий круг около 20 см в диаметре.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем лепёшку на горячую сковороду без масла и поджариваем до момента вздутия пузырей.

Шаг 9 Ссылка

Переворачиваем на другую сторону, поджариваем до появления коричневых пятнышек. Зарумянивать сильно нельзя, иначе тортильи будут слишком сухими и грубыми.

Шаг 10 Ссылка

Готовые тортильи складываем на полотенце и накрываем другим его концом. Употребляем горячими.

Поделись

Отзывы (13):

Olga C. 14 Мая 2013

Вот они-тортильи! Приятно познакомиться!!! :)) Теперь буду делать и я, спасибо! В магазине типа таких всегда с консервантами,а я противник. Теперь закормлю семью! :)) 😄

Ответить

13-Smile 14 Мая 2013

Это что, Оль, изощренная месть? Вместо тортиков пресные лепешечки?😄

Ответить

luda_fish 14 Мая 2013

или я чего-то не понимаю, или на сайте размещения и комментарии по принципу "кукушка хвалит петуха за то, что хвалит он кукушку"? что ни прочитаешь - одни и те же люди восхищаются зачастую такой ерундой, то чисбургер, то лепешка какая-то, думала, наконец хороший сайтик для повседневности и праздника отыскала, хотя немало полезного накопала всеж таки

1 Ответить

curt 14 Мая 2013

Видимо, одни и те же люди тут общаются чаще других, и они восхищены :)

2 Ответить

13-Smile 14 Мая 2013

А Вам не приходит в голову, что может кому-то реально нравится. Вы никогда не готовили мексиканские блюда: кесадилью, энчиладу, буррито? Мне вот захотелось приготовить, а без тортильи их не сделаешь.

Нравятся вам щи-борщи - ради бога, и таких рецептов на сайте достаточно. Только зачем возмущаться, что кому-то нравятся кукурузные лепешки?

2 Ответить

luda_fish 15 Мая 2013

я не лепешками возмущалась - да и не возмущалась я - просто как-то не сильно ясно - сами размещам-с и сами одобрям-с 😋, вот админ разъяснил про аудиторию, спасибо ))

Ответить

13-Smile 15 Мая 2013

Ну, если почитаете комментарии, то увидите, что далеко не всегда восхищаемся, и критики достаточно тоже, если есть за что. Мы размещаем здесь рецепты, поэтому интерес к блюдам коллег естественен. Присоединяйтесь 😊

Ответить

jula 19 Мая 2013

никогда не пробовала тортилью, в продаже много всяких лепешек, интересно среди них можно обнаружить эту?

Ответить

13-Smile 19 Мая 2013

Есть такая вероятность, но в нашем городе не продают.

Ответить

Sveta07 24 Июня 2013

Отличный рецептик! Взяла на заметку! Спасибо!

Ответить

13-Smile 24 Июня 2013

На здоровье!

Ответить

myaksik 23 Декабря 2015

Из них потом тако можно готовить!😄

Ответить

Nadi Vasi 04 Февраля 2016

супер,только что приготовила,только пол порции,начинила курочкой,огурчиком соленым+красный лучок)))а соус-майонез+чесночек+горчичка!вкуснотень!спасибо!

Ответить

Войдите или напишите как гость