Кето тортилья без муки

автор Наталья Тамаева

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Альбумин (сухой яичный белок) 10 г

Вода 60 мл

Желатин 10 г

Паприка сладкая молотая 1 г

Перец чили сухой 0,5 г

Соль 3 г

Яйца куриные 3 шт.

Тортилья без муки

На кето мы, даже если любим мексиканскую кухню, не можем себе позволить мучные тортильи и тако. Выход есть. Сделаем безмучную вкусную и плотную, и гибкую лепёшку.

В этом нам помогут желатин и альбумин. Альбумин — это высушенный белок яйца. Широко используется в кулинарии. С его помощью делают зефир и безе. Мы сделаем с ним вкусную тортилью, положим в неё любимые острые мясные начинки.

Как приготовить "Кето тортилья без муки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по рецепту. Я беру для этого рецепта быстрорастворимый желатин.

Шаг 2 Ссылка

Соединим в глубокой миске яйца (3 шт.), воду (60 мл), желатин (10 г). альбумин (10 г) и соль (3 г).

Шаг 3 Ссылка

Взобьем погружным блендером. Оставим смесь постоять на 5-10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавим в тесто сладкую молотую паприку (1 г) и молотый перец чили (0,5 г). Хорошо перемешаем и будем жарить тортильи.

Шаг 5 Ссылка

Разогреем на высоком огне сковороду. Уменьшим огонь до чуть выше среднего. Выльем порцию теста на сухую сковороду. Важно, чтобы сковородка была хорошей антипригарной.

Шаг 6 Ссылка