Творожная пасха со сливочным сыром без яиц

Подготовить все ингредиенты по списку: творог, сливочный сыр, стевию, сливочное масло, малину сублимированную ванилин.

Рецепты творожных куличей и пасок

Дуршлаг необходимо застелить марлей в 2-3 слоя. Выложить 500 г творога, слегка его прижать ложкой. Сверху творог закрыть марлей и выставить груз. Отправить в холодильник на ночь, можно на сутки.

У меня с 500 г собралось примерно 150 мл сыворотки. Сыворотку можно использовать для замеса теста на блинчики. Творог же стал более сухим.

Перетереть творог через сито.

Как протереть творог

Посмотрите какая воздушная у него консистенция. Многие хозяйки пробивают его со всеми ингредиентами в блендере. Ничего против такого метода не имею. Но из моей практики, такая творожная консистенция получается водянистее.

Вслед за творогом перетереть через сито 70 г сливочного масла комнатной температуры и добавить 100 г сливочного сыра.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Добавить стевию 10 г, ванилин стручковый 1 г и любые ягоды. У меня была сублимированная малина, я добавила 5 г.

Вновь хорошо перемешать все ингредиенты. Перемешивайте творожную массу аккуратно и желательно в одном направлении, по часовой стрелке. Добавлять клюкву изначально не планировала, но когда творожная масса была уже готова, мне не хватило цвета. Поэтому решено было добавить ещё 25 г вяленой клюквы.

Форму для пасхи застелить марлей, выложить творожную массу.

Свернуть края марли. На пасочницу установить груз и отправить в холодильник минимум на 10 часов. Если хотите чтобы носик у пасхи получился горкой, то пасочницу можно поставить в глубокую чашку или пиалу, так, чтобы её носик не касался дна посуды.

По истечении времени достать пасочницу, аккуратно перевернуть её не снимая форму, затем так же аккуратно разобрать форму и снять марлю. Наша творожная пасха со сливочным сыром без яиц готова.