Пасха сырая

автор mirsladostey

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 14 часов

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Вегетарианство Праздничные блюда

Ингредиенты

Изюм тёмный 40 г

Масло сливочное 200 г

Сахар 1 ст.

Сахар ванильный 20 г

Сметана 200 г

Творог 500 г

Готовим сырую пасху

Предлагаю приготовить сырую творожную пасху. Такая пасха не требует термической обработки и готовить её намного проще, чем варёную. Пасха по этому рецепту готовится без сырых яиц или желтков, что достаточно важно.

Для приготовления сырой творожной пасхи выбирайте нежный свежий некислый жирный творог, свежую сметану и настоящее сливочное масло. Кроме изюма в такую пасху можно добавить по желанию цукаты или курагу.

Пасха выходит очень нежной и ароматной и станет настоящим украшением вашего стола на Пасху!

Как приготовить "Пасха сырая" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сырой пасхи нам понадобится творог, сливочное масло, сметана, изюм, сахар, ванильный сахар.

Рецепты домашнего творога

Шаг 2 Ссылка

Изюм промыть и замочить в кипятке на 20 минут. Просушить.

Как распарить изюм дома

Шаг 3 Ссылка

Творог дважды протереть через дуршлаг с мелкими ячейками.

Как перетереть творог

Шаг 4 Ссылка

Соединить сахар, ванильный сахар и масло комнатной температуры. Взбить до образования пышной массы.

Шаг 5 Ссылка

Порциями вливать сметану, постоянно взбивая.

Шаг 6 Ссылка

Масса выходит очень нежной.

Шаг 7 Ссылка

Вмешать подготовленный творог.

Шаг 8 Ссылка

Добавить изюм.

Шаг 9 Ссылка

Форму для пасхи выложить влажной марлей так, чтобы не было складок. Заполнить форму творожной массой, а саму форму выложить на тарелку для стекания жидкости.

Шаг 10 Ссылка

Завернуть края марли сверху на творожную массу. На марлю выложить тарелку с грузом (банка с водой). Поставить форму в холодильник на 12-14 часов, периодически сливая с тарелки вытекшую жидкость.

Шаг 11 Ссылка

Перед подачей выложить пасху на тарелку, сняв форму и марлю.

Как сложить салфетки на Пасху

Как сложить салфетки в виде пасхального зайца

Поделись

Отзывы (43):

Sve4ka 21 Марта 2014

Всегда хотела приготовить сырую пасху, вот Ваш рецепт как-раз вовремя.

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Очень приятно, что рецепт понравился 😍

Ответить

Deva 21 Марта 2014

Красота, тоже делаю именно такую Пасху😊. Даже формочки одинаковые у нас😍. Леш, что у вас за странный такой сахар- влажный и темный, это из чего? Давно хотела спросить, да все стеснялась....😄☺

1 Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Света, спасибо 😍 У нас в продаже есть абсолютно любой сахар - можно купить по желанию и белоснежно-белый, и мелкий, и крупный, и коричневый.Производителей разных стран.Любой.Я не знаю, как толком объяснить о сахаре.Вот если есть подсолнечное масло - только-что выжатое, натуральное - оно немного мутное, есть осадок,невзрачное. Но оно живое,настоящее. А потом его подвергают разного рода действиям(и химией в том числе) и оно становится прозрачным,не пенится и т.д.Получается красивое но мертвое масло.

То же происходит и с сахаром. На выходе живой сахар из сахарной свелы такой -невзрачный,темный. А потом весь сахар во всем мире подвергается отбеливанию,отхимичеванию и в результате мы получаем красивый,но мертвый продукт.

Если проще: пчелам на зиму для того, чтобы они нормально перезимовали,дают сахарный сироп. Если он приготовлен из живого сахара - все нормально. Если из чистенького белоснежного - все оборачивается большими проблемами для пчел вплоть до их смерти.

1 Ответить

Deva 21 Марта 2014

Я поняла, Леш, так этот сахар вы где берете, в магазине? Он немного влажный?

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Нет, не в магазине. У нас в городе и районе товарищество пасечников привозит этот живой сахар специально по заказу всех пасечников перед формировкой пчел на зимовку для усиления их кормовых запасов на зиму. Можно в этот период заказать его сколько нужно. Мы и себе оставляем,не только пчелам берем.Парадокс, но он . даже оптом дороже, чем тот белоснежный сахар, что продается в розницу в магазине😊

1 Ответить

Elena F. 21 Марта 2014

мне кажется у нас на Алтае тоже такой был сахар...темнее обычного..мы его в мешках покупали 😉

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Ага, точно в мешках 😊

Ответить

тортик 21 Марта 2014

Алеша, пасха - отменная, очень люблю такую! Фото умиляет - сразу весны так захотелось настоящей, теплой, солнечной. А на фото все именно такое! Очень мило😍

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Спасибо 😍 У нас уже все цветет и теплота до 20*С

Ответить

Оличка 21 Марта 2014

Я 10 дней назад и себе такую формочку купила, но у меня рецепт заварной творожной пасхи. Кстати говоря, попробуйте вместо изюма добавить измельчённую сушеную вишню, намного вкуснее получается. Я в прошлом году в гостях пробовала, мне очень понравилось.

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Обязательно попробую добавить вишню. Думаю, мне очень понравится 😍

Ответить

nastya82 21 Марта 2014

Ух ты какая прелесть! А если нет формочки, что можно использовать? Я так понимаю должно быть отверстие внизу куда будет стекать влага?

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Можно использовать обыкновенный друшлаг - его тоже застелить влажной марлей. Главное, чтобы жидкость стекала 😊

Ответить

nastya82 21 Марта 2014

ок. спасибо

Ответить

Оличка 21 Марта 2014

Если можно я тоже посоветую (с разрешения автора). Я много лет готовила подобную пасху следующим образом. У меня дуршлаг на маленьких ножках, в него выстилаю плотный слой марли, наливая творожное тесто, сверху закручиваю марлю, сверху ложу круглую дощечку, диаметром чуть меньше друшлака и на неё банку с водой. И так на сутки в холодильник. Пасха получается округлой формы, как половинка мяча. Но в этом году формочки в виде такой пасхи как у mirsladostey, у нас продаются на каждом углу, я тоже себе приобрела.

1 Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Классные советы для тех, у кого нет формочки 😍 Большое спасибо!😍

Ответить

Ginny782 21 Марта 2014

думали приготовить пасху в этом году, считаем рецепт знаком судьбы 😄 точно приготовим, только без изюма, я его терпеть не могу, орешки или как посоветовала Оличка сухую вишню, только формочку бы все таки купить пора бы....

Ответить

тортик 21 Марта 2014

Ир, а отчего такая неприязнь к изюму? Я к тому, что у моей старшей такая же реакция - если видит хоть изюминку, есть ни за что не будет.

Ответить

Ginny782 21 Марта 2014

это у меня с детского сада, не вовремя мне один противный стишок сказали, с тех пор хруст изюма, кураги не переношу в изделиях, разве что в глазури без всяких творога и булок☺ у нее надо спросить что у нее ассоциируется с ним, что он ей так неприятен, может начать давать камешки - изюмы в цветной глазури и так постепенно начнет с ним есть продукты

Ответить

тортик 21 Марта 2014

Не, драже - это не выход (у нас и так проблемы с талией), а вот про ассоциации надо спросить)

Ответить

13-Smile 21 Марта 2014

Замечательная пасха! Любовалась на живые цветочки, а у нас после почти апрельского тепла всю неделю идет снег, а так не хочется! Правда, в выходные обещают резкое потепление после минуса сразу до +15. Что с погодой делается...

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Спасибо 😍 У нас и зимы-то настоящей не было. Все время было тепло. Думали, что подснежники собирать будем на Новый год 😊 А теперь почти жара - все цветет 😊

Ответить

KIS 21 Марта 2014

Моя любимая пасха😍.Спасибо за рецепт

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Спасибо 😍 Приятно, что рецепт понравился 😊

Ответить

Tanusha 21 Марта 2014

Леша, класс! Я в прошлом году делала такую пасочку творожную. Очень вкусно! Чувствуется приближение праздника. Судя по списку, планы у тебя грандиозные по поводу рецептов пасхальных.😉

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Спасибо 😍 Да, запланировал много.Надеюсь воплотить 😊

Ответить

Olga C. 21 Марта 2014

Хороший рецепт! Хочу спросить: а если творог уже как творожная масса, значит сметаны можно вообще не класть? 😋

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Оля, это смотря на жирность творожной массы.Если творожная масса обладает высокой жирностью - сметану можно не класть.Творожные пасхи всегда отличались высокой жирностью - для этого добавляют и сливки, и сметану, и сливочное масло.

Думаю, в качестве эксперимента можно попробовать более диетический вариант - без сметаны 😊

Ответить

Olga C. 21 Марта 2014

Агаааа, я такую творожную ещё никогда не делала!!! если масса 0% жирности, то она не свяжется или будет невкусная? Или лучше брать творог пожирнее? 😋

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Лучше брать творог пожирнее - тогда будет то, что нужно 😊

Ответить

Олеся33 21 Марта 2014

Красивая и представляю какая вкусная!!!😍

Ответить

mirsladostey 21 Марта 2014

Спасибо 😊Было очень вкусно!😊

Ответить

elena_hramowa 10 Апреля 2014

Очень нежная и вкусная пасха получилась. Спасибо! 😊Я тоже репетирую перед праздником.😍

1 Ответить

mirsladostey 11 Апреля 2014

Очень красиво получилось! Большое спасибо за комментарий и фотоотчет!😍

Ответить

KIS 21 Апреля 2014

Среди множества творожной пасхи выбрала эту.😍 Для маленького ребенка самое то!! Мы еще толком не разговариваем, но отдельные слова говорим. Передаю высшую похвалу. Сказала: "ням-ням"😃

1 Ответить

mirsladostey 22 Апреля 2014

Отличная пасха у Вас получилась! Видно, какая она вышла у Вас нежная!!! Ребенку отдельное спасибо за впечатления от пасхи!😍

Большое спасибо за комментарий и фотоотчет!😍

1 Ответить

Funtik 13 Апреля 2015

Эта пасха получилась!)) Спасибо за рецепт! Она хоть и простая, но очень вкусная, нежная.. Делала в подарок две штуки: одну в форме, а другую в дуршлаге=) Прикрепляю фотоотчёт)