Ванильно-шпинатные пирожные

Для приготовления ванильно-шпинатного пирога нам потребуются мука, сахар, шпинат, масло подсолнечное, яйца, разрыхлитель, ванильный сахар, лимонная цедра, соль, кипяток.

Для начала приготовим пюре из шпината. Для этого шпинат заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.

Затем шпинат процеживаем от лишней воды.

И опускаем в чашу блендера.

На самой низкой скорости взбиваем шпинатное пюре и перемешиваем его с лимонной цедрой.

Теперь приступаем к приготовлению теста для пирога. Для этого взбиваем яйца с сахаром и солью в пышную массу.

Добавляем подсолнечное масло. Снова взбиваем.

Дальше добавляем шпинатное пюре и ванильный сахар. Перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель.

И замешиваем на низкой скорости миксера достаточно густое тесто. Оно должно медленно и тяжело стекать с ложки, как бы плюхаться.

Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выливаем в неё тесто.

Выпекаем пирог при температуре 180 °C 35 минут. Готовый пирог проверяем на готовность, вынимаем из духовки и даём отдохнуть 20 минут. Затем вынимаем его из формы и полностью остужаем на решётке.

Поскольку пирог подается как пирожные, мы срезаем с него неровную верхушку. И разрезаем вдоль на 2 половины.

Нарезаем на ромбы и убираем обрезки.

Теперь готовим крем. Для него нам понадобится обычный заварной крем, я его приготовила из сухого концентрата по инструкции. Так же нам понадобятся сливки 33%, фисташки и обрезки пирога для украшения.

Сливки взбиваем до устойчивых пиков.

Добавляем охлажденный заварной крем.

И ещё раз взбиваем до однородности.

Фисташки и обрезки теста смалываем в кофемолке.

Кусочки пирога прослаиваем кремом.

Сверху так же наносим крем и украшаем ореховой крошкой.

Приятного аппетита!