Ванильные Кипферли

автор Vatanu

Время подготовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 33 шт.

Вид кухни: австрийская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Желтки куриные 1 г

Масло сливочное 90 г

Мука миндальная 50 г

Мука пшеничная 125 г

Сахар ванильный 25 г

Сахарная пудра 65 г

Кипферли праздничные

Ванильные Кипферли (Vanilla kipferl) — традиционное австрийское печенье, которое принято готовить на Рождество. Печенье также популярно по всей Европе, особенно в Германии, Венгрии, Словакии и Чехии. По легенде это печенье создано в честь одной из побед венгерской армии над турецкой и символизирует месяц на турецком флаге.

Ванильные кинферли очень нежное печенье, слегка рассыпчатое, которое просто тает во рту. Его принято печь с миндальной мукой или мукой из фундука, благодаря чему оно имеет приятный ореховый вкус. А ванильный сахар придаёт печенью чудесный аромат. Печенье готовится очень просто, а результат вам обязательно придется по вкусу.

Как приготовить "Ванильные Кипферли" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Поместите в миску 90 г сливочного масла комнатной температуры и перемешайте венчиком. Добавьте 45 г сахарной пудры, 5 г ванильного сахара и взбейте венчиком.

Шаг 2 Ссылка

Добавьте яичный желток и перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Просейте в миску 125 г пшеничной муки и 50 г миндальной муки. Перемешайте до получения однородного теста.

Шаг 4 Ссылка

Поместите тесто в пакет и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на части по 10 г каждую. Округлите их.

Шаг 6 Ссылка

Скатайте каждый шарик в жгут длиной 5-6 см. Сделайте концы тоньше середины.

Шаг 7 Ссылка

Согните концы, придав форму месяца.

Шаг 8 Ссылка

Противень для выпекания застелите пергаментом. Выложите на пергамент месяцы из теста. Выпекайте печенье в духовке 15 минут при температуре 170°C.

Шаг 9 Ссылка

Поместите в пакет 20 г сахарной пудры и 20 г ванильного сахара. Выложите печенье в пакет. Закройте пакет и хорошо встряхните. Либо посыпьте печенье смесью сахарной пудрой и ванильным сахаром через сито. Если сахарной пудры и ванильного сахара маловато, то добавьте ещё.