Время подготовки: 20
Время приготовления: 35
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: украинская
Предлагаю вашему вниманию очередные вареники в моём исполнении. Как говорят у нас: «Вареников много не бывает». А тем более, что я предлагаю вам вареники, которые вы, наверное, ещё не пробовали никогда.
Вареники приготовлены из моего любимого заварного теста без яиц. А в качестве начинки использован картофель, но не простой, а жареный. Начинка приготовлена таким образом, что как бы вы не пытались угадать из чего эти вареники, вам все-равно это не удастся. Ни по внешнему виду начинки, ни по вкусу картофель вы не узнаете. Вареники выходят необыкновенно вкусными и аппетитными.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления вареников с жареной картошкой нам понадобится заварное тесто для вареников, картофель, лук, подсолнечное масло, соль, перец.
Шаг 2 Ссылка
Картофель очистить от кожуры.
Шаг 3 Ссылка
Лук порезать небольшим кубиком и спассеровать до лёгкой золотистости на подсолнечном масле.
Шаг 4 Ссылка
Картофель порезать небольшими ломтиками и пропустить через мясорубку.
Шаг 5 Ссылка
Промыть картофель под проточной водой, хорошо удалив крахмал. Тщательно отжать.
Шаг 6 Ссылка
Добавить подготовленную картофельную массу в луковую. Сдобрить всё солью и перцем.
Шаг 7 Ссылка
Жарить минут 10, помешивая, до готовности картофеля. Масса должна стать слегка золотистой.
Шаг 8 Ссылка
Тесто раскатать толщиной 0,3 мм. Стаканом вырезать кружки.
Шаг 9 Ссылка
На середину выложить столовую ложку охлажденной начинки.
Шаг 10 Ссылка
Соединить края, слепить их.
Шаг 11 Ссылка
Одним пальцем прижать краешек слепленного вареника к его основе.
Шаг 12 Ссылка
Через небольшой промежуток опять прижать краешек теста к основе вареника.
Шаг 13 Ссылка
Так пройтись по всему краю вареника.
Шаг 14 Ссылка
Вареник с волнистыми краями готов.
Шаг 15 Ссылка
Выложить вареники на подпыленную мукой доску.
Шаг 16 Ссылка
В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить её. В кипящую воду опустить вареники. Легко перемешать, чтобы вареники не прилипли к горячему дну. Довести до кипения. Огонь уменьшить и готовить в кипящей воде 3 минуты.
Шаг 17 Ссылка
Вытянуть вареники с помощью друшлага и полить растопленным сливочным маслом. Вареники с жареным картофелем готовы.
Отзывы (15):
Последние обсуждения: