Зефир банановый

Фото Зефир банановый
Аватар aurika.v
автор

    Время подготовки: 1 день

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Ингредиенты

    Домашний банановый зефир

    Первый раз в жизни я приготовила зефир!

    На самом деле это совсем не сложно, даже просто. Но так как у меня ещё не набита рука для работы с кондитерским мешком, поэтому они получились немного... корявенькие)), поэтому не судите строго!!

    Следующий, а он обязательно будет, будет надеюсь красивей. По вкусу, сажу так — это очень вкусно!!!Я готовила банановый, на цвете не отразилось, а вот вкус банана присутствует!!Я осталась довольна!!

    Как приготовить "Зефир банановый" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим все ингредиенты: спелые бананы, сахар, 150 мл воды, яичный белок, агар-агар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Бананы очистить и пюрировать блендером. Нам нужно 250 грамм уже приготовленного бананового пюре. Смешать банановое пюре с 250 граммами сахара и перемешать, оставить минут на 10.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Тем временем агар-агар залить холодной водой (150 мл), перемешать.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Всыпать 450 г сахар, поставить на плиту и варить 5 минут на среднем огне с момента закипания. Снять с плиты и немного остудить.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В банановое пюре с сахаром добавить яичный белок.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Взбить на максимальной скорости до увеличения в объёме.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Влить тонкой струйкой, не прекращая взбивать, немного остывший сироп и взбивать пока масса не станет густой и пышной, минут 10-12.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выложить зефирную массу в кондитерский мешок и отсадить зефиринки. Дать застыть при комнатной температуре сутки.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    По истечении времени соединить зефиринки, присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!!

    Поделись

    Рекомендуем

    Зефир

    Отзывы (22):

    30 Января 2016

    Аурик наверно пахнет бананами 😆

    1 Ответить
    30 Января 2016

    Лен, ага, есть аромат ..

    Ответить
    30 Января 2016

    я всегда думала надо яблоки потом банан добавлять 

    Ответить
    30 Января 2016

    не можно и без яблок 

    Ответить
    30 Января 2016

    Прикольный) По фото Аурику не узнала, думала Инна))

    Ответить
    31 Января 2016

    😄😘

    Ответить
    31 Января 2016

    Мечтаю сделать зефир своими руками, но нигде не могу найти агар-агар. Представляю, как это вкусно!

    1 Ответить
    31 Января 2016

    мечты должны сбываться😇, можно выписать на каком нибудь кулинарном сайте😄 

    Ответить
    31 Января 2016

    у нас тоже проблемно его найти .....😘

    Ответить
    31 Января 2016

    Вкусные банановые👏👏 Аурика, а чем нужно соединить половинки?

    1 Ответить
    31 Января 2016

    Людмил, они снизу немного липкие и соединяются без ничего..

    Ответить
    12 Февраля 2016

    можно ли сделать без яичного белка? насколько это важный компонент?

    Ответить
    12 Февраля 2016

    нет,нельзя!!Белок -это самый важный инргед в этом рецепте.

    Ответить
    12 Февраля 2016

    skazite a mozno agar zamenit zelatinom? i esli da to v kakoi proporciji..

    spasibo

    Ответить
    12 Февраля 2016

    нет,с желатином нельзя,это будет уже другой рецепт.Посмотрите на сайте рецепты зефира с желатином.

    Ответить
    12 Февраля 2016

    Я бы даже сказала,  что это уже будет не зефир))))) 

    1 Ответить
    12 Февраля 2016

    это точно!!

    Ответить
    23 Сентября 2016

    А сахара не слишком много?

    Понимаю из яблок кислых,но когда бананы уже перезрелые,что уже сладко и еще 700 г сахара.

    Можно ли уменьшить,и не отразится ли на качестве?

    Ответить
    24 Сентября 2016

    думаю что нельзя, может не получиться зефир.

    Ответить
    25 Сентября 2016

    У вас  зефир и так не очень вышел. 

    Ответить
    25 Сентября 2016

    Сахара очень много! 550 гр будет достаточно. Яичный белок недовзбит поэтому масса ещё жидкая и с венчика стекает.  Это не правильно. Рельеф на зефире должен быть четкий,  а не оплывший..

    Ответить
    Юлия
    08 Ноября 2016

    Делала точно по рецепту. Комбайн мой меня не подвёл, взбил все прекрасно. Давно искала применение агар-агату. Кулёчка с насадкой у меня не было, пользовалась пакетиком с отрезанным кончиком. Аромат непередаваемый. Вот жду теперь когда застынут зефирки. Сверху уже начали схватываться. Только я уже присыпала их пудрой. Надеюсь это не испортит зефир. Всем советую. Вкус несравним с покупным!!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Свиная рулька по-чешски
    17 8 часов назад
    Жареная щука
    8 9 часов назад
    Сердце говяжье тушёное
    27 11 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Рецепт вкусного торта Сникерс

    Приготовьте дома торт Сникерс со сгущенкой и арахисом. Порадуйте своих маленьких домашних сладкоежек кусочком вкусняшки

    Первая полоса