Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
19

Буюрди — греческая сырная запеканка

Фото Буюрди — греческая сырная запеканка

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: греческая

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед, завтрак.  

Ингредиенты к рецепту «Буюрди — греческая сырная запеканка»:

Буюрди — сырная запеканка по-гречески

Буюрди — традиционная греческая горячая закуска из сыра Фета, приготовленного из овечьего и козьего молока, и запечённого с сочными помидорами и ароматным орегано. Название звучит не очень по-гречески, но тем не менее, закуска давно и прочно обосновалась в греческой гастрономии.

Это блюдо появилось в Константинополе, в те далекие времена, когда эта территория принадлежала грекам. Буюрди запекается чаще всего в порционных глиняных или керамических формах-плошках и подаётся со свежим хлебом, который принято обмакивать в пряный ароматный соус. Очень вкусно!

А чтобы приготовить эту вкуснятину, потребуется всего 15 минут более-менее активных действий и ещё столько же — на время ожидания, пока запекутся помидоры и расплавится сыр, напитываясь ароматами трав и оливкового масла.

В данном рецепте используются 2 вида греческих сыров: Фета и Казери, натёртый на крупной тёрке. Казери при запекании превращается в румяную корочку, он более плавкий и сливочный по вкусу. За неимением, его можно заменить Эмменталем или Гаудой (я так и сделала), или обойтись совсем без него. А вот с Фетой чуточку сложнее.

Те сыры, которые продаются под ТМ «Фета», «Фетакса» и тому подобные, имеют совершенно другой состав, структуру и вкус. Это, скорее, сливочные сыры и для этого блюда они не подойдут. Хотя можно, конечно, приготовить и с этими сырами, но это будет не совсем Буюрди, а точнее, совсем не Буюрди. В качестве заменителя сыра Фета лучше подойдёт брынза, не очень солёная, или предварительно вымоченная в молоке.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим необходимые продукты: сыр Фета, 2 ст. л. тёртого сыра Эмменталь (по желанию), маленькую луковицу, зелёный перчик чили, оливковое масло, чёрный молотый перец и сухой орегано. Шаг 1

Подготовим необходимые продукты: сыр Фета, 2 ст. л. тёртого сыра Эмменталь (по желанию), маленькую луковицу, зелёный перчик чили, оливковое масло, чёрный молотый перец и сухой орегано.

Из помидор вырежем сердцевинку, если она твёрдая, а затем нарежем их небольшими кусочками. Шаг 2

Из помидор вырежем сердцевинку, если она твёрдая, а затем нарежем их небольшими кусочками.

Очищеную луковицу нарежем тонкими полукольцами.
Шаг 3

Очищеную луковицу нарежем тонкими полукольцами.

Перец чили нарежем тонкими кольцами, удаляя при этом зёрнышки.
Шаг 4

Перец чили нарежем тонкими кольцами, удаляя при этом зёрнышки.

Сыр Фета разрежем на 2 половинки. Можно нарезать его и помельче, а можно просто слегка размять руками.
Шаг 5

Сыр Фета разрежем на 2 половинки. Можно нарезать его и помельче, а можно просто слегка размять руками.

Помещаем Фету в формы для запекания. Я использовала 2 порционные, можно взять 1 общую, размером побольше.
Шаг 6

Помещаем Фету в формы для запекания. Я использовала 2 порционные, можно взять 1 общую, размером побольше.

Укладываем вокруг сыра нарезанные помидоры.
Шаг 7

Укладываем вокруг сыра нарезанные помидоры.

Затем — нарезанные лук и перец. Шаг 8

Затем — нарезанные лук и перец.

Сверху посыпаем орегано и поливаем оливковым маслом. Шаг 9

Сверху посыпаем орегано и поливаем оливковым маслом.

В заключение посыпаем тёртым Эмменталем. Отправляем формы на 15 минут в нагретую до 200°С духовку, на верхний уровень, режим «Конвекция».
Шаг 10

В заключение посыпаем тёртым Эмменталем. Отправляем формы на 15 минут в нагретую до 200°С духовку, на верхний уровень, режим «Конвекция».

Прошло всего 15 минут — и готово! Подаём блюдо сразу же, с пылу, с жару, в той же посуде, в которой оно запекалось. Не забудьте подать к нему свежий хлеб или чиабатту, чтобы макать в обалденно вкусный соус!
Шаг 11

Прошло всего 15 минут — и готово! Подаём блюдо сразу же, с пылу, с жару, в той же посуде, в которой оно запекалось. Не забудьте подать к нему свежий хлеб или чиабатту, чтобы макать в обалденно вкусный соус!

автор рецепта

Рецептов: 23Düsseldorf, ГерманияРейтинг: 930

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Смотрите также:

Вторые блюдаЗапеканки

Лучшие рецепты категории "Овощные запеканки":

Другие материалы сайта:

  • Как готовить омлет

    Не знаете что подать на завтрак? Самое время быстро узнать как готовится омлет и приготовить его по рецепту с яркими фото

  • Спагетти карбонара

    Спагетти можно готовить по-разному. Сайт webspoon.ru расскажет, как правильно и быстро приготовить спагетти карбонара на обед или ужин

  • Жульен с грибами в домашних условиях

    Жульен с грибами, — это по сути всем известная, вкусная и сытная закуска. А попробуйте сами приготовить её в домашних условиях

Комментарии (18)

2015-08-21 23:32:3121 Августа 2015

Думаю это волшебно вкусно! Днями повторю - мы такое очень любим :)!

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 11:30:3722 Августа 2015

Катя, точно - волшебно вкусно! Волшебство в том, что быстро, просто и из минимума продуктов, вкуснятина необыкновенная! Спасибо за отзыв !:)

ответить
2015-08-21 23:38:1621 Августа 2015
Какая прелесть Илон! Одну порцию забираю себе! :+1:
+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 12:59:5422 Августа 2015

Лика, забирай на здоровье! Ах, жаль, что порции тут виртуальные ))) Спасибо за коммент!💐

ответить
2015-08-22 01:51:3422 Августа 2015

Илона, я пошла готовить козью фету прямо сейчас! Хочу попробовать буюрди. +1👏

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 13:02:0122 Августа 2015

Инна, вам (в смысле, тебе и семейству) наверняка понравится это блюдо, тем более, если вы - любители сыра, да еще козьего (ну, прям как я ))))). 😋 Рада, что рецепт заинтересовал, попробуйте!

ответить
2015-08-22 09:20:0622 Августа 2015

Илона, очень красивое блюдо и формочки такие симпатичные:))))

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 13:04:2822 Августа 2015

Людмила, спасибо большое! 💐 Формочки от сыра покупного, мне они нравятся очень, какие-то они универсальные оказались - в них и запекать можно, и подавать закуски-соленья всякие на стол. Я -  собирательница: собираю всякие банки да емкости от всего ))))

ответить
2015-08-22 13:33:1222 Августа 2015

я тоже люблю собирать всякие баночки красивые, шкатулочки.....

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 22:44:0022 Августа 2015

значит, мы - "коллеги" 😏

ответить
2015-08-22 10:18:3122 Августа 2015

Красивая подача, с брынзой опробуюю

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 13:07:3722 Августа 2015

Катя, попробуй, буду очень рада, если рецепт пригодится. Вот думаю, если брынза попадется поплотнее по структуре, тверденькая такая, то лучше ее не куском запекать, а поломать или нарезать, Она так быстрее соком помидорным и маслом пропитается... Соус этот - просто умопомрачительно вкусный 😋 Спасибо за отзыв, приятно!💐

ответить
2015-08-22 16:11:4622 Августа 2015

Какой восторг, супер!:+1:

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 22:44:4422 Августа 2015

Света, благодарю! 💐

ответить
2015-08-22 16:55:1622 Августа 2015

Илона, это восхитительно! Забираю в КК и обязательно приготовлю,у меня как раз свой чили на подоконике дозрел 😍

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-22 22:49:5722 Августа 2015

Оля, со своим  перчиком и интереснее, и еще вкуснее получится! :+1: Приятно, что рецепт приглянулся :)

ответить
2015-08-23 14:20:1623 Августа 2015

Вот это рецепт! Ново!!! Непривычно!!! И судя по инграм, вкусноооооооооооооооооооо!!! :))) :+1:

+1 ответить
автор рецепта 2015-08-23 22:53:1223 Августа 2015

Ольчик, да, это вкусно очень! При случае попробуй! И спасибо за коммент! 😊

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация